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run pourra en verifier ies resullals avec facilite. Mais c'est ici le lieu de 

 rappeler la distinction essentielle que nous avons etablie entre le sue pan- 

 creatique normal el le sue pancreatique morbide ou allere. En effet, cette 

 emulsion inslantanee des matieres grasses neulres et leur dedoublement en 

 glycerine el en acide gras n'est effective que par le sue pancreatique nor- 

 mal, e'est-a-dire le sue pancreatique alcalin, visqueux s et coagulant en 

 masse par la chaleur et les acides. Si, au contraire, on melange par l'agi- 

 lation avec de l'huile ou de la graisse du sue pancreatique morbide ou al- 

 tere, e'est-a dire dusuc pancreatique toujours alcalin, mais devenuaqueux, 

 sans viscosity, et ne coagulant pas par la chaleur, son action sur les ma- 

 tieres grasses est nulle, et bientot il s'elfectue une separation entre le sue 

 pancreatique inerte et la maliere grasse non modifiee. On comprend tres- 

 bien que si ^alteration du sue pancreatique est incomplete, et que si ce 

 tluide coagule encore un peu par la chaleur, son action sur la graisse exis- 

 tera, mais d'une maniere imparfaite. Cela permeltra d'expliquer toutes les 

 qualites intermetliaires possibles du sue pancreatique, depuisson etat nor- 

 ma/ ou d'activite parfaite jusqu'a son etat de complete alteration ou d'en- 

 tiere inertie. Je ne reviendrai pas sur les causes qui amencnt cette altera- 

 tion, je me suis explique a ce sujet au commencement du memoire. 



$ IV. — ACTION DO SUC PANCREATIQUE DANS LA DIGESTION ETUDIEE SUR 

 L'ANIMAL VIVANT; SON ROLE INDISPENSABLE POUR L'ABSORPTION DES MA- 

 TIERES GRASSES NEUTRES ET POUR LA FORMATION DU CHYLE. 



D'apres ce qui a ete etabli dans le paragraphe precedent, il est permis de 

 penser que, pendant la digestion chez les animaux vivants et bien portants, 

 le sue pancreatique se trouvant toujours a I'etat normal, il sera facile de 

 constater son action speciale sur les matieres grasses neutres alimentaireSo 

 II resullera en effet des experiences qui vont suivre que le sue pancreati- 

 que, en emulsionnanl et en modifiant les matieres grasses dans 1'intestin, 

 les rend absorbables, et devient de cette maniere I'agent unique et indispen- 

 sable de la formation de ce liquide Wane homogene qui circule dans les 

 vaisseaux lactes et auquel on donne le nom de chyle. Ce n'est point le mo- 

 ment de discuter la signification du mot chyle. Pour moi, le chyle et le 

 chyme, avec les idees qu'on y attache encore aujourd'hui en physiologie, 

 sonl des denominations compietement vides de sens. Seuleinent j'ai besoin 

 de rappeler un fait qui est du resle parfaitement connu, c'est que les vais 

 seaux chyliferes ou lactes ne contiennent un liquide blanc laiteux homo- 

 gene qu'a la condion qu'ils aient absorbe dt-s matieres grasses dans I'inle?- 



