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tin, de sorle qu'un chyle limpide et transparent (improprement qualifie par 

 quelques auteurs par le mot de chyle v6g6tal) est pour nous un chyle sans 

 rnatiere grasse, tandis qu'un chyle blanc, laiteux, homogene (qualifie, par 

 opposition au precedent, sous le nom de chyle animal), est un chyle qui 

 contientde la rnatiere grasse 6mulsionnee et modified. Cela etant pose, il 

 sera facile de prouver que c'est le sue pancreatique seul qui emulsionne, 

 modifie dans rintestin la rnatiere grasse et la rend absorbable par les chy- 

 liferes. 



Quand j'ai sacrifie des chiens en pleine digestion de matieres graisseuses, 

 j'ai constate parfaitement que la graisse n'est que fluidifiee par la chaleur 

 de l'estomac, qu'elle s'y reconnait a ses caracteres, et qu'elle se fige a la 

 surface du sue gastrique par le refroidissement, comme de la graisse sur du 

 bouillon. Dans l'intestin au contraire, au-dessous de l'ouverture des con- 

 duits pancreatiques, la graisse ne pent plus elre distinguee par ses carac- 

 teres ; elle forme une rnatiere pultac6e, cremeuse, emulsive, coloree en 

 jaunatre par la bile. Les vaisseaux chyliferes se voient alors gorges d'un 

 chyle blanc laiteux, homogene. En l'aisant sur des chiens la ligature des 

 deux canaux pancreatiques, dont le plus petit s'ouvre tres-pres du canal 

 choledoque, landis que le plus volumineux s'ouvre dans rintestin a 2 cen- 

 timetres plus bas, j'ai constats que la graisse reste inalteree dans l'intestin 

 grele, et que les vaisseaux chyliferes ne conliennent plus qu'un chyle lim- 

 pide, exempt de la rnatiere grasse, qui n'a pas pu etre absorbee a cause de 

 la soustraction du sue pancreatique. 



On pourrail se contenter de cette experience comme preuve que la pre- 

 sence du sue pancreatique est indispensable a la formation du chyle. Mais 

 j'ai trouve une autre maniere de prouver le mSme fait par une experience 

 tres-eiegante et irreprochable, parce qu'elle n'exige aucune mutilation 

 p'realableel qu'elle est tres-facile a repeter par tout le monde. C'est chez le 

 lapin, ou la nature semble avoir ete au-devant des desirsde l'experimenta- 

 teur en l'aisant ouvrir, par une bizarrerie singuliere, le canal pancreatique, 

 qui est unique, tres-bas dans l'intestin, a 35 centim. au-dessous du canal 

 choledoque. Or il arrive que lorsqu'on fait manger de la viande ou des ma- 

 tieres grasses a des lapins, la graisse, passe inalteree dans l'estomac et des- 

 cend dans 1'intestin sans subir aucune modification, jusqu'au moment ou 

 vient se deverser le sue pancreatique, a 35 centim. au-dessous de l'ouver- 

 ture du canal choledoque; el on voit que c'est precisement apres I'abouche- 

 ment du canal du pancreas que les vaisseaux chyliferes cammencent a con- 

 tend un chyle blanc laiteux, landis que plus haul its ne conliennent qu'un? 



