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 miner sous ce rapport ne contenait pas de sucre. J'at recherche le sucre 

 dans les cadavres de dix-huit sujets morts de maladies difterentes : ii en est 

 qui m'ont offert des proportions diverses de sucre, il en est d'autres qui 

 n'en contenaient aucune trace. Mes observations sur ce point ne sont pas 

 assez nombreuses pour que je puisse decider s'il y a des maladies ou le 

 sucre disparait constamment, tandis qu'il persisterait dans d'autres. Chez 

 les animaux affaiblis par une tres-longue abstinence, devenus malades ou 

 morts de maladies, le sucre diminue souvent d'une maniere considerable 

 ou meme disparait complement. Tous lesfoiesdes animaux de boucherie 

 doivent done contenir beaucoup de sucre, s'ils ont el6 tuds dans des con- 

 ditions convenables. Les foies pris chez les tripiers m'ont loujours presente 

 une grande quantity de sucre. Enfin il est une question que nous devrons 

 examiner avec soin : e'est de savoir s'il existe du sucre en meme proportion 

 chez toutes les classes d'animaux pris dans des conditions semblables. Je 

 puis dfja affirmer qu'il parait y avoir des differences a eel egard : 1° chez 

 les oiseaux (poulet, pigeon), la proportion de sucre est tres-considerable ; 

 2° chez les mammiferes (chien, lapin, pore, boeuf, veau, cheval), la pro- 

 portion du sucre est egalement tres-considerable ; 3° chez les reptiles (gre- 

 nouille, lezard), la quantile de sucre trouvee dans le foie est tres-faible; 

 4° dans les poissons, chez la raie et l'anguille, dont j'ai examine le foie a l'etat 

 aussi frais que possible, je n'ai pas trouv£ la moindre trace de sucre. D'ou 

 vient cette disparition de sucre chez certains animaux a sang froid ? Cela 

 tiendrait-il a l'6nergie moins grande des ph£nomenes respiratoires, qui, 

 ainsi que nous le verrons ulterieurement, sont dans un rapport tres-intime 

 avec la formation du sucre dans le foie ? 





