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 jusqu'ici sur I'utilile ilu sel poui I'liomme el les animaux, il contient en outre 

 un grand nombre de recherches et de vues nouvelles propres a I'auteur, sur 

 Temploi du sel el sur la statique chimique des animaux. 



11 nous est impossible d'indiquer ici tout ce qu'il y a d'imporlanl dans le li- 

 vre de M. Bairal ; nous nous bornerons h mentionner quelques-uns des princi- 

 paux resultats physiologiques qui y sont rapportes. 



Entre autres questions dont M. Barral a cherche la solution, celle que je vais 

 poser, dans les termes memes que ceux dont il s'est servi, est assurement une 

 des plus grandes : 



« Connaissant la quoiiie et la composition elementaire des aliments tanl so- 

 lides que liquides ingeres chaque jour, etablir la quotite et la composition ele- 

 mentaire des evacuations, transpirations et excretions diverses, de maniere a 

 pouvoir poser I'equation des gains el des pertes du corps humain. » 



J. Liebig avail essaye, avant M. Barral, de resoudre ce probleme, mais il a ne- 

 glige d'analyser tons les aliments, de sorte que ses resultats sont loin d'avoir la 

 valeur de ceux du chimiste de Paris, qui n'a rien neglige. 



Le precede employe par ce dernier a consiste k analyser tout ce qui 6tait ing^re 

 (aliments et boissons) et tout ce qui etait rendu (malieres fecales, urine, etc.), 

 par une meme personnc, dans un temps donne. 



L'experience a ete faite cinq fois : deux fois sur M. Barral lui-meme, et une 

 fois sur un enfant, sur un vieillard el sur une femme. Chaque fois l'experience a 

 dure cinq jours. 



On comprendra aisement, sans doute, combien ont dii elre nombreuses et pe- 

 nibles les analyses que I'auteur a executees. Mais son labour lui sera paye, car, 

 ainsi queTadilM. deGasparin : «cet immense Iravnil analylique ne pent maii- 

 qucr d'attircr la serieuse attention des physiologistes et de faire lionneur k son 

 auteur. » 



On sail que jusqu'ici, pour arriver a connailre la quanlite de carhone qu'un 

 homme rend dans un temps donne par la respiration, on a analyse et dose dirti- 

 lement I'air expire. M. Barral a reconuu, par un procede tout a fait difterent, 

 rexactilude des resullals rapportes a cet egard, et particulierement ceux de 

 MM. Andral et Gavarret. Ayant trouvc quelle est la quanlite de carbone qui en- 

 tre dans Ic corps d'un individu, dans un temps donne, el quelle est la quantile 

 qui en sort par les evacuations, excepte les transpirations, il trouve aisement par 

 le calcul, quelle est la quanlite qui sort par la respiration. Ainsi, par exemple, 

 LU un jour, dans une experience, il est entre 066 grammes de c.nbonc, les di- 

 verses evacuations en ont contenu 30 grammes. En relranchant ce dernier chillVe 

 du precedent, on a le chifTre du carbone rendu par la respiration, c'est-4-dire 

 ;336 grammes. 



M. Barral a trouve une grande difference entre I'hiver et I'ete, sous le rapport 

 de la quantile du carbone rendu. En hivcr, il y en a eu 336^,7 ; cnele, ?42»,3. 



