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La partie de la cas^ine dissoute par I'acide act^tique ne se prdcipita 

 pasimm^diatement par la neutralisation de la liqueur k I'aide de la 

 potasse caustique, niais quelques gouttes d'acide chlorhj'driquc firent 

 apparaitre un pr6cipit6 floconneux pr^sentant k peu pr6s le meme as- 

 pect que la cas6ine obtenue directement du lait. 



Les caract(^res chimiques que pr^sentent ces deux corps sont tene- 

 ment analogues k ceux que presentent les deux parties correspon- 

 dantes de la fibrine et de Talbumine, que nous n'hesitons pas k leur 

 donner les memes noms pour 6viter des longueurs. 



V. — Globuline. 



Laglobullne qui servit k nos experiences fut pr6par6e avec le cris- 

 tallin d'yeux de bcEuf ; car la globuline, obtenue des globules du sang, 

 entraine toujours avec elle une certaine quantite d'h^matosine Les cris- 

 tallins furent broy6s dans un mortier avec de Teau distill^e et la liqueur 

 filtr^e pour en s^parer les parties insolubles. Le liquide, l^gerement 

 opalin , fut coagule par I'^bullition et la globuline dess6ch6e mise en 

 contact avec i'acide ac(5tique cristallisable. 



La masse se gonflaapr^s quelques heures et devint transparente ; le 

 liquide qui la baignait fut filtr6 et satur^ par la potasse ; on vit appa- 

 raitre un grand nombre de flocons blancs qui se d6poserent au fond 

 du verre. 



La partie de la globuline non dissoute et la partie dissoute et pr6- 

 cipit6e ensuite par la potasse, nous donn^rent les memes reactions 

 chimiques que les substances correspondantes de la fibrine , de I'albu- 

 mine et de la caseine. 



VL — Vitelline. 



La vitelline fut extraite de jaunes d'ceufs d^layes avec de Teau dis- 

 till^e et filtr^e; le coagulum obtenu par I'^bullition fut dess6ch6 et 

 s6par6 de ses graisses k I'aide de Tether sulfurique. 



Cette substance, ainsi que la globuline, I'albumine et la caseine, 

 n'ofifrit au microscope aucune organisation. 



Elle peut etre s6part§e, de meme que ces substances, par I'acide 

 ac6tique cristallisable en deux parties : I'une insoluble dans cet acide, 

 I'autre soluble et pr^cipitable par la potasse. 



