92 

 du propylilric iodc^ que par la substitution du soufro a I'iode. 11 suffit dour, 

 d'apii'S CCS foimulcs, d'opcrcr cclte substLtulion, puis dc combiner le prodnit 

 avec I'acide sulfocyanbydrique pour obtenir I'essence dc moutarde. 



Xous avons realise^ dans unc seule operation, cctte double reaction, en 

 traitant le propylene iode par Ic sulfocyauure de potassium : 



C6H»I + C»AzKS':=C8H»AzS>+Kl. 



La reaction, executte en vase clos a 100°, est complete en cpielques licu- 

 res : I'essence de moutarde et I'iodure de potassium sont les priacipaux pro- 

 duits auxquels elle donne naissance. 



Le li(piide ainsi obtenu possode les propiietes de rcsscnce dc moutarde; il 

 cxerce la meme action irritante sur les yeux et sur la pcau; il bout vers la 

 nieme temperature ; traits par I'amnioniaque, il fournit dc la meme manieie 

 la thiosinnamine : 



C'lPAzS^ + AzW — C8H8Az>S«. 



Celle thiosinnamine nc prescnte pas seulement la composition et les pro- 

 pri(5tes geiicrales de la thiosinnamine oblenue avec I'essence naturelle, mais 

 encore, d'apres laos determinations numeriques, la forme cristalline de ces 

 deux substances est tout a fait identique. 



Ainsi, le propylene iode, derive de la glycerine, donne Duissance a de I'es- 

 sence de moutarde : une telle origine rattacbe, de la maniere la plus direcle, 

 celle essence, ainsi que I'essence d'ail, aux series gcnerales delachimie or- 

 ganique. 



Qu'il nous soit permia d'ajouter quelques remarques sur les relations que 

 notre experience (5tabiit entre la glycerine et I'essence de moutarde; il en 

 resulte que cette essence peut etre formee au moyen des substances grasses 

 neulres, si abondantes dans les vdgetaux et notamment dans les crucil6res, 

 relation qui permettra peut-etre de jetcr quelque jour sur I'origine de cetle 

 essence nalurelle. 



I 



