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Si laresscniblanceaveclelaitdefemme est incouLes table, ilcxisle, d'au- 

 trepart,eiitrelclaitd'anesseetceluidesnouveau-nes,uncquasi-identite. 

 Les chiflres du beurre et du sucre de lait soiit absolumen t les rnemes : seu- 

 ] emen t le lai t d'enfan t est un peu pi us ricbe en case um . Ce rapprocliemeii t 

 m'a paru digne dc piquer la curiosite. On savait deja cjue le lait d'anesse 

 est entre tons celui qui se rapprocbe le plus du lait de fenune; mais 

 n'est-il pas bien singulier de voir qu'il differs a peine du lait d'en- 

 fant ? 



En rendant corapte des rfeultats de I'analyse chimique op6ree par 

 Uuevenne sur le lait d'enfants, nous n'avons pas hesite a consideier 

 la matiere grasse comme du beurre, la matiere albuminoidecommc du 

 caseum, el le Iroisieme principe immediat comrae du sucre de lait; 

 Fanalogie nous autorisait suffisammenta employer ces denominations. 

 Toutefois, il eiit ete bon de pouvoir s'assurcr du point de fusion de la 

 matiere grasse et d'en extraire de I'acide butyrique ; il aurait I'aliu 

 aussi s6parer la lactine a I'etat de purete et en constater tons les ca- 

 racteres. Avec la petite quantite de produits dont nous pouvions dis- 

 poser, ces recberches etaient impraticables. Quant au caseum, nous 

 pouvons en alTirmer I'existence; car, outre ses principales reiictions, 

 nous avons retrouve son meilleur caractere specifique, le plus propre 

 a le distinguer de I'albumine casdforme; a savoir sou association a 

 une proportion considerable de pbospbates terreus. 



Quevenne et moi nous avons essayc ensemble de mesurer avec Tin- 

 strument de M. Donne la richesse du lait dont I'analyse est consignee 

 dans ce travail. II a marqu6 71 degr^s au lactoscope. Un autre me- 

 lange de laits d'enfants que nous avons examine le leademain, a mar- 

 que jusqu'a 102 degr^s au lactoscope. C'est dans les memes limites 

 qu'oscille en general le lait de femme. 



Le fail de la s(5cretion laclee envisagee comme pbenomene normal 

 el constant cliez les enfants nouveau-nes est done aujourd'liui parfai- 

 tement etabli. Ainsi, d'uneparl, enfaisanl queiqucs reserves pom* des 



