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 ganiques et par des substances ioorgauique^. Bidder et Schmidt ont trouv^ 

 dans la salive du chien 1,4 de malieres organiques et 3,3 de mati^res in- 

 organiques. Sur 1 000 parties, la commission d'liygiene trouva 33,53 de 

 mati^res inorganiques pour 100 parties du r^sidu sec de la salive paroli- 

 dienne du cheval. Tiedmann et Gmelin ont constate chez la brebis 56 p. 100 

 du r6sidu sec. 



Les mati^res organiques de la salive parotidienne sont constitutes prin- 

 cipalement par une substance coagulable par la chaleur, pr^cipitable par 

 les acides 6nergiques et le lanin, qu'on a consid^r^e lour i tour comme 

 de I'albumine ou de la cas^ine. II existe en outre des matieres organiques 

 tr6s-mal d6lermin6es sous ie nora de ptyaline. D'apr^s Lehmann, ces ma- 

 nures organiques se trouvent k un ^tat de combinaison soluble avec I'alcali 

 de la salive. Les malieres salines de la salive parotidienne sont le bicarbo- 

 nate de potasse, le chlorure de potassium, les carbonate et phosphate de 

 chaux, et enfin le sulfo-cyanure de potassium, qui a M signals par quel- 

 qu6S auteurs. 



Les variations qui peuvent survenir dans le rapport de Teau et des ma- 

 tieres solides de la salive parotidienne sontpeu connues; cependant, dans 

 certaines circonstances, les proportions d'eau et de malieres salines qu'elle 

 pent renfermer varient d'une mani^re 6videnle. G6n^ralement les portions 

 de salive qui se trouvent sdcr6t6es les dernierescontiennent une plus grande 

 proportion d'eau ; de sorte qu'on pourrait trouver des differences dans les 

 analyses h ce point de vue, si Ton n'a pas soin de m^langer loules les por- 

 tions de salive obtenues. 



Un fait singulier a 6t6 observe par la commission d'hygi^ne sur un che- 

 val auquel on avait pratiqu6 une fistule parotidienne. On observa, en effet, 

 la diminution progressive des malieres salines dans la salive i mesure 

 qu'on examinait la salive, en s'^loignanl de I'^poque ou avait 6t6 pratiqu^e 

 la fistule. 



Voici les resultats de celle experience, ranges en tableaux : 



