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 bouGbe de quelques poissons, lels que la raie, mais plus sp6cialement dans 

 la paroi inf6rieure de la cavity buccale des torlues lerreslres el aqualiques, 



Ed r^sum^, on constale deux types de structure qui permetlent de dis- 

 tinguer facilement les glandes salivaires dfis mammiferes de celles des oi- 

 seaux el des reptiles ; mais I'anatomie ne peul fournir aucun caractere 

 certain capable de faire discerner les glandes el glandules salivaires entre 

 dies Chez le meme animal ; de sorte que, chez un mammif^re, par exem- 

 ple, toutes les glandes el glandules salivaires se ressemblent. II est abso- 

 lument impossible par la texture anatomique de distinguer neltemenl une 

 glande parotide d'une sublinguale. 



Ce pr6ambule anatomique 6tait nteessaire pour justifier le point de vue 

 lout physiologique auquel nous nous placerons, dans le cours de ce m^- 

 moire, pour determiner les fonclions et les usages des differenls appareils 

 salivaires. 



CHAPITRE PREMIER. 



DES DIFFERENTES SALIVES. — PROCEDES POUR LES RECUEILLIR, LEURS 

 PROPRI^TES, LEUR COMPOSITION CHISIIQUE. 



On a primilivement donn6 le nom de saiive au fluide expu6 de la bouche 

 de I'homme par Taction de cracher. On a ensuile appel6 glandes sali- 

 vaires les glandes les plus volumineuses pourvues de conduits bien dis- 

 tincts qui viennent verser leur produit de sterelion dans la cavit6 buccale, 

 en r^servant le nom de glandes mucipares aux glandes les plus pelites 

 silu6es ImmMiatement au-dessous de la membrane muqueuse de la bouche, 

 el expulsant leur s^cr^lion par des conduits extremement courts. Nous 

 avons d^ja dit que cette distinction des glandes, d'aprfes leur grandmir, en 

 salivaires et en mucipares, bien qu'elle soil encore admise par tons les 

 auteurs (1), ne peut etre juslifi^e ni par Tanalomie ni par la physiologic. 

 Tous les organes glandulaires qui versent leur produit de s6cr6tion dans la 

 cavity buccale sont des glandes salivaires (2). Leur difference de volume 



(1) Huschlse, Traite de splanchnologie, p. 25. 



Lehmann, Lehrbuch der physiologischen chemie, t. II, p. 11. 

 Bidder et Schmidt, Die verdauungssaefte und der Stoffvvechsel, p. I . 



(2) Nous separons de celte categoric les amygdales et quelques follicules qui 

 siegenta la partie posterieuie de la base de la langue, en arrieie du V lingual. 

 Ces organes secreteurs, du reste, appartiennenl bien plulot au pharynx qu'i la 

 bouehe. 



