356 

 ne peut aucunement servir a les classer. Les propri^les physico-cliimiques 

 des liquides s6cr^l^s, les circonstances qui president i leur secr6liou, ser- 

 viront seules k ^tablir nos dislinclions qui s'appuieroDl en m6me lemps sur 

 les usages sp^ciaux des diff^ienles glandes salivaires el des diverses salives. 



Dans le cliapitre deuxi^me de ce m^moire, nous d^teriniiierons experi- 

 menlalemeol les usages des salives, aiusi que les conditions physiologiques 

 de leur secretion; mais avant il est n^cessaire d'examiner ici avec soin leurs 

 propri6l6s physico-chiraiques. Sous ce dernier rapport, nous dislingue- 

 rons quatre salives : 



1° La salive mixte ou buccale ; 



2° La salive parotidienne ; 



3° La salive sous-maxillaire; 



li" La salive sublinguaie, a laquelle il faut ratlacher les produils de se- 

 cretion des glandules bucco-labiales, de la glaude de Nuck et de la glande 

 accessoire de la parotide, etc. 



§ L — SALIVE MIXTE OD BUCCALE CHEZ l'HOMME ET LES ANIMAUX. 



La salive mixte n'a jusqu'ici 6te examinee que cliez I'homiue, le chien et 

 le cheval. Nous allons I'^tudier sucessivement dans ses propri6t6s phy- 

 siques et dans sa composition chimique. 



A. PROI'RIETES PHYSIQUES ; PROC^DES POUR L'OBTENIR. 



1° Homme. — La salive mixle peut 6lre oblenue directemenl chez 

 I'homme par Taction de cracher. Seuleroent on excite ordinairement la s6- 

 cr6tion des organes salivaires en mettanl en contact avec la membrane 

 muqueuse de la bouche soit de la fum6e de tabac, soit des corps sapides 

 corame le vinaigre, ou encore des substances sialagoguestelles que laracine 

 de pyrethre, etc. On compreud que, dans ces cas, la puret6 de la salive 

 puisse etre alt6r6e par le melange de principes solubles emprunl^s aces 

 diverses substances excilanles. C'est pour dviter cet inconvenient qu'on 

 a propose d'autres proc^d^s qui agissent sur la secretion salivaire mecani- 

 quement ou par rintermediaire de i'imagination. On pourra oblenir une 

 grande quantite de salive mixle, et en peu de temps, en tilillant le voile 

 du palais, de maniere a determiner un commencement d'envie de vomir 

 qui fait aflluer immediatemenl une grande quantite de salive dans la bouche. 

 En executant des efTorts de baillement, on obtient un resultat analogue. 

 Lorsque Ton est a jeun et que I'appeiil se fait senlir, la vue, Todeur ou 

 mtme le souvenir seul de mets que I'on aime provoquenl egalementVar- 



