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 de s^cr^lions : 1" une seci6lion propre a la membrane muqueuse de la 

 Louche el ordioairemenl acide ; 2° la s6cr6tion salivaire iiormalement alca- 

 line. II s'ensuivrail que la reaction pourrait 6lre acide ou alcaline, suivant 

 la predominance de I'une ou de Tautre de ces deux s6cr6lions. Mais si 

 cetle s6cr6lion acide de la muqueuse buccale existait r^ellemenl, elle de- 

 vrait elre mise en evidence, lorsqu'on vient k supprimer aulant que pos- 

 sible les diverses s6cr6lions salivaires. Or sur des chiensj'ai divis6 plusieurs 

 fois les conduits salivaires desdiff^renles glandes, parotide, sous-maxillaire, 

 sublinguale et mSme de la glande de Nuck, ce qui empecliant la salive 

 d'arriver dans la gueule du chien, aurait dii necessairement permeltre k la 

 86cr6lion de la membrane muqueuse de pr6dominerelde se manifesler alors 

 avec sa reaction acide. Jamais dans ces circonstances, meme en laissanl 

 Tanimal Ajeun pendant vingt-quatre heures, je n'ai pu constaler cette r^.- 

 action acide. Du reste rien ne d^monlre directement celle ster^tion acide 

 de la membrane muqueuse et il me parait bien plus probable que cetle re- 

 action n'est pas le fait d'une s^cr^tion sp^ciale, mais qu'elle provient sira- 

 plement d'une alteration de matieres organiques qui, i la surface de la 

 muqueuse buccale, e.prouveraient au contact de I'air une fermentation 

 acide, lacUque ou autre. Cette sorle de fermentation est d'autant plus pos- 

 sible qu'il existe trte-souvent des parcelles alimenlaires qui s6journenl 

 entre les dents et que la surface de la membrane muqueuse de la bou- 

 che et des gencives est constamment le siege d'une irritation, ainsi que le 

 demontre la presence de globules pyoides dans la salive mixle de I'bomme. 

 Chez les aniraaux oii ces conditions n'existent pas, on ne trouve jamais 

 cette reaction acide au papier de tournesol sur la muqueuse buccale. 



2° Chien. — Le proc6d6 qu'on peul metlre en usage pour recueillir la 

 salive mixte du chien consiste a empecher la deglutition de la salive chez 

 cet animal, en lui fixanl un baillon entre les dents; alors le fluide salivaire 

 s'ecoule au dehors, sur les coies de la gueule, ^ mesure qu'il est secrete. 

 On obtiendra une quantite beaucoup plus considerable de salive si, alors, 

 on fait voir ou flairer k Tanimal, prealablement aflame par une abstinence 

 de douze ou vingt-quatre heures, des aliments qu'il aime, par exemple de la 

 viande rolie. 



La sahve mixte du chien est gluante, filante et limpide, d'une densite de 

 1,0071. II se forme habituellement peu de depot dans la sahve mixte du 

 chien; aussi on y rencontre moins de lamelles d'epilheiium, de globules 

 pyoides et de debris alimenlaires. La presence de ces divers elements 

 dans la salive de I'homme et dans celle du chien, est en rapporl avec une 



