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uouvelle et plus energique. Elles acquiereut en etfet la propriele 

 de transformer on acide laclique, non-seulement le sucre, niais 

 encore la dextrine, les gommes, I'amidon, etc. L'action des ma- 

 tieres animales est paralysee quand on les soimiet a une tempera- 

 ture de 100°. Nous esperons que I'oxameu de ces phenomenes 

 ■lous permettra d'expliquer la formation dos acides dans la vege- 

 tation; il nous a deja conduit a trouver un procede assfz facile 

 lOur preparer de I'acide lactiquo, qui preud, commc on !e salt, de 

 'importance par ses nouvelles applications a la medecine. Tout le 

 nonde se rappelle que Forge germee contient un principe qui peul 

 ransformer I'amidon eu sucre. et que Ton nomme la diastase; 

 .'orge renferme de plus une assez grande quantite d'une maiierc 

 aniiuale qui peut former de I'acide lactique quand eile a ete nio- 

 difiee. Nous prenons de I'orge germee que nous humectons lege- 

 rement, et que nous conservons pendant trois ou quatre jours dans 

 un flacon bouche. Pendant ce temps, la matiere animale coutenue 

 dans I'orge se modiGe, la temperature s'eleve, et si on vienta sou- 

 mettre, pendant deux a trois jours, I'orge ainsi modifiee dans de 

 I'eau a 40°, i'eau devient fortement acide et contient des quantites 

 assez considerables d'acide lactique. II est evident que dans ce cas 

 la diastase transforme I'amidon en dextrine et en sucre qui se 

 trouvent immediatement changes, sous rinfluence de la matiere 

 animale, en acide lactique. » 



— M. Martins lit un memoire sur les glaciers du Spitzberg, 

 compares a ceux de la Suisse et de la Norwege. 



Cette communication donne lieu a une discussion sur la nature 

 iie la cause qui occasionne les fractures des glaciers. M. Martins les 

 attribue a I'inegale dilatation que subissent les diverses parties 

 de ces anias de glaces, jointe a la maniere dont ils sont encaisses 

 paries montagnes environnantes, qui ne leur permettent de s'eten- 

 dre que du cote de la mer. 



M. Elie de Beaumont defend I'opinion des geologues qui ont vu 

 la principale cause de ces accidents dans le glissement que les gla- 

 ces doivont eprouvor sur un sol incline. II fait observer que les 

 fentes sont precisement dans le sens de ce glissement, c'est-a-diro 

 dirigees perpeudiculairement a I'axe de la vallee, tandis qu'elles 

 seraient tout-a-fait irregulieres si elles etaient dues uniquement a 

 la dilatation inegale des differeutes parlies du glacier. 



