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longueur d'environ cinq lieues , Puligny , 

 Murlaut , Auxey , Monthelie , Vollenay , 

 Pomard, Beaune, Savigny & Alofle. 



Tout le monde fait que c'efl a Puligny que 

 fe trouve le fameuK vin At Morachei ; que Mur° 

 faut eft renomme pour fes bons vins blancs ; 

 que Vollenay eft le vin le premier & le plus 

 fin de toute la cote ; que le fecond eft celui 

 de Pomard ; que Beaune ne tient que le troi- 

 iieme rang, & Savigny, ainft qu'Alofle , le qua- 

 trieme & dernier. Ordinairement les prix de 

 ces vins different fucceflivementd'une piftole, 

 fauf certains cantons , dont les vins equivalent 

 a ceux du premier rang , tel que celui des 

 Feves a Beaune (l ', 



Je ne vais point m'occuper de ce qui regarde 

 le vin, mais feulement des terres & des pierres 

 de cette cote. C'eft une feule maffe continue 

 de montagnes , qui n'a d'autres interruptions 

 que les ftnuofites & les enfoncemens des 

 vallons , & dont les plateaux ne produifent 

 qu'une herbe fort courte pour fervir de pacage. 

 Cette mafl^e n'eft prefque couverte de terre 

 que dans fes pentes. Cette terre eft rouge 

 & argillcufe, fur-tout dans le fond. Celle qui 

 n'a pas ces deux qualit^s, ne peat produire 



(i) Malgre cette diftinftion de rang parmi les vins , 

 les connoiiTeurs avouent que celui de beaune eft le 

 plus franc , celui qui a plus de corps , &. qui merite 

 la preference. Mais en fixant ainfi les rangs , je ne pre« 

 tends point prononcer fur le me-ite relatif des vins de 

 Nuits , Vofnes , Vougeot , &c. &c. , & je me bo.ne a 

 fixer I'idee qu'on a des vins de la cote beaunoife. 



