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n'eft plus permis cle dire aprcs cela que le 

 fucre tout entier palTe dans cet acide. 



Quelle fera done la fubftance que nous 

 regarderons proprement comme la bafe aci- 

 difiee par I'air vital dans Tacide faccharin ? 

 II eft poflible que nous n'ayions pas toutes 

 les donnees neceffaires pour refoudre com- 

 •pletement ce probleme, mais nous nous tien- 

 drons du hioins dans les bornes dune con- 

 jefture plus raifonnable , en difant que c'efi: 

 le principe qui exifte le plus abondamment 

 dans les matieres qui fourniffent le plus de 

 cet acide ; que c'eft celui qui rapproche le 

 plus effentiellement toutes ces matieres, foit 

 par leurs proprietes exterieures, foit par les 

 produits de leur analyfe ; que ce doit etre 

 enfin celui qui, par-tout oil il fe rencontre, 

 conferve des caraderes plus fimples , plus 

 nniformes, & femble donner a la maffe une 

 apparence d'autant plus homogene, qu'il y 

 eft plus dominant. Or, toutes ces confidera- 

 tions excluent precifement le corps fucre , & 

 indiquent affez clairement une hulle tenue, 

 reduite a fa plus grande purete , ifolee de tout 

 ce qui la mettoit auparavant dans I'etat fa- 

 vonneux , & a plus forte raifon de ce qui 

 portoit ce favon a un ordre ulterieur de com- 

 pofition. 



Dans cette hypothefe , on concevra du 

 mains pourquoi trois parties de fucre ne don- 

 nent jamais qu'une partie d'acide faccharin, 

 quoique tout le fucre foit decompofe ; pour- 

 quoi cet acide une fois forme, il n'eft plus 



poflible 



