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proportion, en contient pourtant un quart de 

 fa mafle , puifque huit onces d'efprit-de-vinE 

 en donnent trois d'acide faccharin, & que M, 

 Lavoifier n'y fait entrer Ini-meme I'air aci- 

 difiant que pour un tiers ! il faudroit imaginer 

 enfin que le fucre fiit tout a. la fois un prin- 

 cipe affez fimple pour entrer comme element 

 dans prefque tons les individus A^s deux re- 

 gnes organiques , affez fort pour refifler a 

 I'aftion de I'acide nitreux bouillant, & pour- 

 tant affez deftrudible pour difparoitre nieme 

 avant de fe manifefter par aucune proprierd 

 dans toute autre analyfe de tons ces corps , 

 fi I'on en excepte la claffe des muqueux fu- 

 cres! C'eft pour le coup que Ton feroit dans 

 ie cas d'exiger des preuves bien precifes d'unt 

 pareil fyfleme , & on defire encore des pro- 

 babilites. 



Ce ne font pas cependant Iss feules ob- 

 jeftions que I'on puiffe faire au fyfleme de M. 

 Lavoifier. II fuppofe que le fucre eft de toutes 

 les matieres , celle qui doit fournir davantage 

 d'acide faccharin; c'eft une confequence evi- 

 demment neceffaire de fcs principes , puif- 

 que toutes les autres matieres ne contiennent 

 qu'en partie ce qui ie conftitue en entier; 

 & cette confequence eft dementie par I'ob-- 

 fervation. M. Bergman n'a pu retiter qu'une 

 partie d'acide faccharin de trois parties de 

 fucre , en prenant tous les moyens poffibles 

 pour atteindre le maximum de ce produit, 

 & la laine a donne a M. Berthollet plus de 

 moitie de foa poids de cet acide concrete II 



