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Si, comme le penfe M. Lavoifier, le Tucre 

 cntre tout entier dans I'acide faccharin , il 

 fuit neceffairement que le fucre doit exifter 

 dans toutes les fubftances dont on retire cet 

 acide par le meme intermede ; c'eft ce qu'il 

 n'efl: pas poflible d'admettre : le fucre n'entre 

 done pas tout entier dans la compofition de 

 I'acide faccharin. 



Je dis qu'i/ ejl impojJibU ifadmettre que le fucre 

 exijle dans toutes les fubjiances que ton peut em" 

 player k la formation de t acide faccharin ; & pour 

 s'en convaincre, il fuffit de fe les rappeller 

 & de confiderer leur nature diverfe : ce ne 

 font pas feulement les fucs fucres, les mu- 

 queux fermentefcibles , les vegetaux acef- 

 fents ; c'eft encore, & en meme temps, & 

 de la meme maniere, la partie amilacee & la 

 partie glutineufe d^QS graminces , I'huile graffe 

 pefante & I'efprit ardent, le fel piquant de 

 I'ofeille, le jus aigre du citron & les filamens 

 infipides qui entourent les graines du coton- 

 nier; ce font des fubftances tout auffi diverfes 

 entre elles , qui appartiennent au regne ani- 

 mal , tels que les poils , la peau , les mufcles , 

 la partie rouge du fang , la ferofite , la graiffe , 

 le jaune Sz: le blanc de Toeuf, &c. Quoi ! le 

 fucre feroit reellement partie conftituante de 

 tous ces corps , ils le receleroient dans une 

 proportion affez confiderable , & les carac- 

 teres exterieurs de la plupart femblent plus 

 faits pour I'exclure que pour I'annoncer! il 

 faudroit croire que refprit-de-vin,par exem- 

 ple, qui ne s'unit pas meme au fucre en toute 



