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Sl/R la quejlion de favoir Ji le fiicre entre 

 tout entier dans la compofition de I'acide 

 faccharin. 



o 



Par M. de Morveau. 



N pent demontrer prefentement en 

 Chymie que le fucre, c'eft-a-dire Telement 

 nutritif dans fa plus grande purete , fournit 

 par analyfe ou par compofition, jufqu'a cinq 

 acides tons tres - difFerens : il eft fufceptible 

 de fermentation & donne un tres-bon vinai- 

 gre ; (i on Tarrete a I'etat vineux , il depofe 

 I'acide du tartre ; lorfqu'on le traite avec 

 I'acide nitreux , il laiffe I'acide faccharin ; 

 diftille feul , il devient acide fyrupeux em- 

 pyreumatique ; a un feu plus fort, il fe re- 

 fout en partie en gas acide mephitique. De 

 tous ces produits, je ne confidere aujourd'hui 

 que I'acide faccharin. 



II n'exifte point d'acide fans air vital aci- 

 difiant ; cette verite qui tient a la theorie 

 generale, a ete partlculierement demontree 

 par les belles experiences de M, Lavoifier fur 

 i'acide faccharin ( i ). II ne s'agit done plus. 



(i) Mem. de I'Ac. R. des Sc. ann. 1778. 



