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particulière, parce que c'est la substance fécondante par 

 excellence. (Démonstration.) 



A l'intérieur de la fleur, au centre, se trouve le fruit 

 rudimentaire ou pistil. Il est formé, chez le poirier, de cinq 

 petits sacs qu'on nomme carpelles. L'intérieur de chaque 

 carpelle est creux ; il s'y trouve une sorte de petite loge, 

 qu'on appelle l'ovaire et dans laquelle se développent de 

 petits œufs, qui doivent être fertilisés pour devenir les 

 graines. On les retrouvera plus tard dans le fruit mûr à 

 l'état de pépins, ordinairement au nombre de deux dans 

 chaque loge. 



Chaque ovaire se prolonge à la partie Supérieure en une 

 sorte de stylet, qu'on appelle le style, et qui se termine par 

 une petite éponge, le stigmate, organe très- délicat, dont les 

 cellules sont pour ainsi dire à nu et qui est destiné à recevoir 

 et à fixer les grains de pollen que le vent, les insectes, 

 quelquefois la main de l'homme lui apportent. 



Le pollen est retenu sur le stigmate par la forme papil- 

 leuse et par l'humeur gluante de cet organe; lui-même 

 s'imprègne de cette humeur ; il gonfle un peu et bientôt sa 

 pelhcule extérieure s'entr'ouvre, tandis que la membrane 

 intérieure passe à travers cette ouverture et se développe 

 en forme de tube extrêmement mince et délicat, le tube 

 pollinique entraînant avec lui dans son intérieur, la substan- 

 ce que renfermait le grain de pollen. (Démonstration.) 



On appelle ce phénomène la pollinisation du stigmate. 

 Ce n'est pas encore la fructification. 



Plusieurs grains de pollen, parfois même un grand nom- 

 bre germent ainsi sur le stigmate et chacun produit un tube 

 pollinique. 



Celui-ci s'allonge dans l'intérieur du style où se trouve 

 un tissu très-délicat, très-mou qui le conduit pour ainsi 

 dire dans la loge de l'ovaire, aussi l'appelle-t-on le tissu 

 conducteur. 



