COMPTES RENDUS 



DES SÉANCES 



DE L'ACADÉMIE DES SCIENCES, 



SÉANCE DU LUNDI 22 JUILLET 1878. 



PRÉSIDENCE DE M. FIZEAU. 



MÉaiOIUES ET COMMUNICATIONS 



DES MEMBRES ET DES CORRESPONDANTS DE L'ACADÉMIE. 



M. Mouchez présente le volume des «Annales de l'Observatoire » conte- 

 nant les Observations de iS'yS. La publication de ce volume a été un peu 

 retardée par de simples empêchements administratifs; les volumes de 1876 

 et de 1877 sont prêts à être imprimés. 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Sur la théorie de la jermenlalion. 

 Note de M. Pasteur. 



« Je viens de lire, dans le dernier numéro de la Rtvue scientifique, un 

 article intitulé : La fermentation alcoolique, dernières expériences de 

 Claude Bernard. 



» C'est à notre confrère, M. Berthelot, que l'on doit la mise au jour de 

 ces Notes diverses, écrites de la main de l'illustre physiologiste, pendant 

 le mois d'octobre 1877, et retrouvées accidentellement dans ses papiers 

 par l'un de ses jeunes préparateurs, M. d'Arsonval. 



M L'intérêt que j'ai pris à ces Notes, ai-je besoin d'en parler, puisqu'elles 



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