COMPTES RENDUS 



DES SÉANCES 



DE L'ACADÉMIE DES SCIENCES. 



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SÉANCE DU LUNDI 12 AOUT 1878. 



PRÉSIDENCE DE M. FIZEAU. 



MÉMOIRES ET COMMUNICATIONS 



DES MEMBRES ET DES CORRESPONDANTS DE L'ACADÉMIE, 



PHYSIOLOGIE VÉGÉTALE. — Sur la composition du lait de l'arbre de la 

 vache (Brosimum galactodendron); par M. Boussingaclt. 



« Je demande à l'Académie de vouloir bien me permettre de revenir, 

 pour la compléter, sur une Communication que je lui ai faite autrefois. Il 

 s'agit d'un suc végétal que l'on considère, dans l'Amérique méridionale, 

 comme tni aliment salutaire, et qu'Alexandre de Humboldt, lorsque je 

 quittai l'Europe, me recommanda de soumettre à un examen chimique. 

 L'illustre voyageur ajoutait que, parmi le grand nombre de phénomènes 

 curieux qu'il avait observés, il en était peu qui frappèrent aussi vivement 

 son imagination que celui d'un arbre donnant en abondance un lait rap- 

 pelant par ses propriétés celui des animaux. 



» L'arbre de la vache {palo de lèche) a le port du CHÏmitier; il atteint 

 une hauteur de i5 à 20 mètres. Ses feuilles sont oblongues, alternes, ter- 

 minées par des pointes coriaces. Lorsqu'on fait une incision sur le tronc, 

 il en sort un liquide blanc visqueux, d'une saveur agréable. 



C. R., 1878, 2« Semestre. (T. LXXXVII, N" 7.) 38 



