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 variante du sien, et que son procédé, en se modifiant dans mes mains, a 

 perdu de sa simplicité sans gagner en exactitude (' ), M. Marchand me pa- 

 raît mettre en parallèle deux choses tout à fait distinctes : un procédé 

 sommaire, ne visant qu'un seul des éléments du lait, et une méthode d'a- 

 nalyse qui les détermine tous. En effet : 



» 1° I>e lactobutyromètre n'évalue que le beurre. Je donne le beurre, 

 la lactine et la caséine. 



» 2° M. Marchand ne dose pas le beurre, il le déduit d'une formule em- 

 pirique, appuyée sur deux hypothèses. Dans mon procédé, j'isole, recueille 

 et pèse en nature les trois principes. 



» 3° Dans le lactobutyromètre, tout se passe à l'intérieur d'un tube 

 fermé et échappe au contrôle. Dans mon procédé, tout est successivement 

 retiré de l'appareil, recueilli sans perte et soumis à la balance. 



» Reste l'emploi des mêmes réactifs. M. Marchand revendique l'honneur 

 d'avoir, le premier, déterminé ce qui se passe quand on mélange du lait 

 avec de l'alcool et de l'éther, en présence de petites quantités de soude 

 caustique. M. Marchand a constaté, le premier, un phénomène intéressant, 

 mais il a cru voir nn composé à proportions définies là où il n'y a qu'une 

 solution plus ou moins concentrée, et une constante là où il n'y a qu'une 

 variable : ce que je suis en mesure de prouver. 



» Je ferai observer, en outre, que j'emploie l'alcool, l'éther et la soude à 

 des titres différents, dans des proportions inverses et dans un but opposé. 

 En effet, tandis que M. Marchand s'efforce de partager le beurre en deux 

 portions, distribuées dans des couches différentes, je le réunis et l'isole en 

 entier dans une couche supérieure unique : d'où l'emploi d'un alcool très- 

 dilué et d'un excès d'éther » 



MM. Weil et Geoffroy, M. C. IVicolle, M™^ Gatsiard, adressent diverses 

 Communications relatives au Phylloxéra. 



(Renvoi à la Commission du Phylloxéra.) 



M. O. Bliecq adresse une Note relative à la direction des aérostats. 

 (Renvoi à la Commission des aérostats.) 



M. R. RicnxER adresse une Communication relative au choléra. 

 (Renvoi à la Commission du legs Bréant.) 



(') Comptât rendus, 12 août, p. 4^5 de ce volume. 



