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du lait à essayer avec une ou deux gouttes de soude caustique liquide ('), 

 lo centimètres cubes d'élher à 62 degrés, et 10 centimètres cubes d'alcool 

 à 86 degrés ('). Bientôt la colonne liquicie se recouvre d'une couche oléa- 

 gineuse, dont le volume est en relation directe et constante avec la richesse 

 du lait en beurre. On détermine celle-ci à l'aide d'une formule fort simple, 

 sans qu'il soit nécessaire de recourir à une évaporation préparatoire, ni à 

 l'emploi de la balance. L'expérience bien conduite peut être accomplie en 

 dix minutes (^). 



» La méthode proposée par M. Adam n'est donc qu'une variante de celle 

 que j'ai imaginée il y a vingt-quatre ans. Il me sera peut-être permis de 

 faire remarquer que celte méthode, en se modifiant entre ses mains, a 

 perdu sa simplicité sans gagner en exactitude. En outre, le mode de dosage 

 du beurre proposé par M. Adam ne peut être mis en pratique lorsque l'on 

 opère la vérification du lait au moment même où l'on introduit ce liquide 

 dans les villes, pour le livrer à la consommation publique » 



M. RocACLT soumet au jugement de l'Académie un atlas contenant la 

 reproduction d'un grand nombre d'épongés fossiles, recueillies dans les 

 terrains siluriens de la Bretagne. 



(Commissaires: MM. Milne-Edwards, P. Gervais, Daubrée.) 



M. A. BLANcadresse ladescription et le dessin d'un h transvaseur à gaz», 

 destiné à éviter les déperditions dans le transvasement des gaz sur le mer- 

 cure. 



(Renvoi à l'examen de M. Desains.) 



M. E. FoRTiER, M. Gapbladoux adressent diverses Communications rela- 

 tives au Phylloxéra. 



(Renvoi à la Commission du Phylloxéra.) 



( ' ) Une ou deux gouttes, selon que le lait renferme plus ou moins d'acide; une goutte 

 seulement lorsqu'il est neutre ou très-peu acide. 



(' ) M. Adam propose l'emploi de l'alcool à ^5 degrés. Avant lui, un chimiste allemand, 

 M. le D'' Tollens, professeur à l'Université de Gottingue, a conseillé de se servir d'alcool à 

 92 degrés. Je persiste à donner la préférence à l'alcool à 86 degrés. 



[') Voir l'Instruction sur l'emploi du Incto-hutyromctre. Paris, Alvergniat frères, 10, 

 rue de la Sorbonne. 



