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 est tellement la cause de la mort des arbres, que je n'hésite pas à proposer 

 d'appeler la maladie en question maladie du Champignon ou du Rhizo- 

 ctone blanc, en l'assimilant au Rhizoctone des jardiniers, qui fait périr de 

 proche en proche les arbres fruitiers. » 



M. Broch fait hommage à l'Académie d'un volume qu'il vient de publier 

 sous ce titre : « Le royaume de Norvège et le peuple norvégien. Rapport à 

 l'Exposition universelle de 1878, à Paris ». 



MÉMOIRES PRÉSEIMÉS. 



CHIMIE APPLIQUÉE. — Des procédés à employer pour opérer le dosage du 

 beurre dans le lait; 7-éponse à une Note précédente de M. A. Adam ('); 

 par M. EuG. Marchand. (Extrait.) 



(Commissaires précédemment nommés : MM. Boussingault , Peligot, 



P. Thenard, Bussy.) 



Après avoir examiné les différences de détail qui existent entre le pro- 

 cédé de M. Adam et le sien, M. Eug. Marchand ajoute : 



« Tout ce qui peut revenir à M. Adam dans ce procédé, c'est, dans une 

 certaine limite, l'isolement du beurre du liquide dans lequel il est dissous, 

 et la détermination de son poids à l'aide de sa balance. Je dis « dans une 

 certaine limite », car on voudra bien me concéder que, pour établir ma 

 formule, j'ai dû faire bien des fois cette opération, avant que M. Adam pût 

 concevoir la pensée de l'exécuter. 



» Lorsque, en 1 854, je ms suis occupé de résoudre la question qui 



était alors le sujet des préoccupations d'un grand nombre de chimistes, 

 j'ai cru devoir ne pas adopter le mode de dosage par la pesée directe du 

 beurre, et c'est pour cela que j'ai inventé le laclo-butyromètre. Je voulais, 

 en effet, donner un procédé aussi rapide qu exact pour arriver, sans le secours 

 de la balance, à la connaissance du poids cherché, parce qu'il s'agissait 

 surtout de mettre à la disposition de tous ceux qui sont appelés à opérer 

 la vérification du lait, au moment où on le livre à la consommation pu- 

 blique, un instrument capable de fonctionner et de donner en quelques 

 minutes, surtout à l'entrée des villes et dans les exploitations agricoles, 



(') Comptes ifiidiis, paye 4-^7 '''• '-'■-^ volume. 



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