(679) 

 tant plus grande que l'amplitude de ces oscillations est plus faible. Il est 

 donc à présumer que cette approximation serait très-grande pour les corps 

 solides et liquides dont les molécules ont moins de mobilité; comme, 

 d'autre part, la forme linéaire est rigoureuse pour les gaz parfaits, il s'en- 

 suit qu'il n'y aurait à utiliser le terme de correction que pour les gaz peu 

 éloignés de leur point de liquéfaction et les vapeurs surchauffées ('). 



)) Maintenant, une fois établi que le dernier terme de l'équation (i) est 

 nécessairement très-petit par rapport aux deux autres, il n'est pas difficile 

 de mettre cette notion à profit pour donner de ce terme une expression 

 approchée, calculable et utilisable pour le physicien. » 



CHIMIE VÉGÉTALE. — Sur la maturation de la graine du seigle. 



Note de M. A. Muntz. 



(Renvoi à la Section d'Économie rurale.) 



« Les résultats qui sont contenus dans cette Note font partie d'un tra- 

 vail d'ensemble, sur la composition de la graine des céréales à diverses 

 époques de la maturation. 



» Il sera question aujourd'hui, plus particulièrement, de la graine du 

 seigle, examinée après la fécondation de l'euibryon et à diverses époques 

 de l'accroissement jusque après la maturité, et seulement au point de vue de 

 la production de l'amidon. 



» La graine de seigle, à quelque degré de maturité qu'on la prenne, a 

 une saveur insipide, qui ferait penser à l'absence de matière sucrée. Cepen- 



(') On admet souvent que la chaleur spécifique sous pression constante de ces vapeurs 

 est constante. On peut démontrer le théorème suivant : Si la chaleur spécifique sous pres- 

 sion constante d'un corps est constante ou, plus généralement, ne dépend que de sa tempé- 

 rature, son volume spécificjue ne peut être que linéaire par rapport à sa température. 



Nous avons d'ailleurs vu que, si c'est la chaleur spécifique sous volume constant qui ne 

 dépend que de la température, c'est la pression qui est linéaire par rapport à la lerapéra- 

 lure. Donc, s'il existe un corps dont les deux chaleurs spécifiques ne dépendent que de la 

 température, il faut nécessairement, et en toute rigueur, que son volume et sa pression 

 soient l'un et l'autre linéaiies par rajiport à la température. 



C'est ce qui a lieu pour les gaz parfaits. Et ces deux théorèmes contiennent l'exposé 

 extrêmement sinqile de la théorie des gaz, comme de celle des vapeurs surchauffées, si, 

 pour ces dernières, on admettait, à titre expérimental, que leur chaleur spécifique sous 

 pression constante est constante. 



