COMPTES RENDUS 



DES SÉANCES 



DE L'ACADÉMIE DES SCIENCES. 



SÉANCE DU LUNDI 2a NOVEMBRE 1878. 



PRÉSIDENCE DE M. FIZEAU. 



MÉRIOIRES ET COMMUNICATIONS 



DES MEMBRES ET DES CORRESPONDANTS DE L'ACADÉMIE. 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Examen crilique d'un écrit poslliume de Claude 

 Bernard sur la fermentation alcoolique ; par M. L. Pasteur. 



K L'Académie se rappelle qu'au mois de juillet dernier la Revue scien- 

 tifique a publié un manuscrit de Claude Bernard sur la fermentation alcoo- 

 lique, dont les conclusions sont diamétralement coniraires à celles que j'ai 

 cru pouvoir déduire de mes études dans ces vingt dernières années. 



» Ce manuscrit est une des révélations les plus curieuses qui se puissent 

 voir de l'influence d'un système défectueux sur l'esprit même le plus 

 juste, le plus voué au culte d'une expéritnenlation rigoureuse, et c'est 

 également ma conviction que, si notre confrère M. Beiihelot, à qui l'on 

 doit la mise au jour de cet écrit posthume, n'avait pas été lui-même pré- 

 venu par des idées préconçues, il n'eût pas publié dans la forme où il l'a 

 fait le travail de l'illustre physiologiste. 



» Si l'on veut embrasser d'ini coup d'œil la liaison des vues et des ex- 

 périences de Bernard dans le manuscrit dont il s'agit, il faut se familiariser 

 d'abord avec les préoccupations habituelles de son esprit depuis quelques 

 années, et dont l'Ouvrage qu'il a laissé en mourant, 5ur les phénomènes de la 

 vie commune aux animaux et aux végétaux, s,e trouve imprégné, pour ainsi 



C. R., 1878, a« Semeftre. (T. I.XXXVU, N» 220 '°^ 



