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 nombreux, et parmi eux il faut mettre au premier rang ceux de manga- 

 nèse, de plomb et de zinc. J'accepte la conséquence qui vient d'être for- 

 mulée. Sa démonstration sera faite le jour où sera établie la vérité des 

 deux propositions suivantes, résumant, d'une manière générale et com- 

 plète, l'une le côté géologique et l'autre le côté chimique de cette grande 

 question : i° Les minerais barytifères sont-ils toujours en rapport direct 

 ou au moins évident avec les roches du sol primordial? 2° Les roches pri- 

 mordiales, (elles que nous les connaissons dans leiu's gisements naturels, 

 renferment-elles en quantités parfaitement reconnaissables les métaux 

 dont les minerais sont associés dans la nature avec le sulfate et le carbonate 

 de baryte ? 



7. La |)remière de ces propositions est complètement vraie pour les 

 combinaisons des métaux considérés dans ce Mémoire (manganèse, plomb, 

 zinc). La seconde ne l'est pas moins pour celui de ces métaux que j'ai pu 

 examiner jusqu'ici complètement (manganèse "i; mais j'ai, dès aujourd'hui, 

 la certitude de pouvoir démontrer très-prochainement qu'elle est tout aussi 

 applicable au plomb et au zinc, et même à plusieurs autres métaux. » 



HYGIÈNE PUBLIQUE. — Sur les dangers de l'emploi du borax pour ta conser- 

 vation de la viande el sur les raisons pour lesquelles certaines substances 

 font perdre à la viande ses propriétés nutritives. Note tle INI, G, Le Bon, 

 présentée par M. Larrey. (Extrait.) 



« Les Comptes rendus ont publié récemment une Note sur la valeur 

 nutritive de la viande conservée avec du borax. Ayant fait, il y a quatre 

 ou cinq ans déjà, des expériences sur cette substance, je crois devoir les 

 faire connaitre. 



» Plongée quelques heures dans une solution de borax pur, ou simple- 

 ment entourée de borax en poudre, la viande se conserve sans altération 

 pendant un temps fort long; mais, lorsqu'on l'emploie comme aliment 

 après quelques semaines, cette viande produit des troubles intestinaux 

 qui ont obligé à renoncer à son emploi. Le borax, pris à petites doses 

 répétées, est une substance toxique, dont l'usage dans la conservation des 

 substances alimentaires me paraît devoir être sévèrement proscrit. 

 M. Peligot avait déjà signalé, du reste, l'influence toxique du borax sur 

 les végétaux. J'ajouterai que diverses Compagnies, qui avaient commencé 

 à faire usage du borax en Amérique, pour la conservation de la viande, 

 ont dû renoncer à son emploi. 



