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 du sang (le Poulpe dilué on ajoute de l'alcool par petites portions, chaque 

 goutte d'alcool y produit un précipité de substance albuminoïde ; mais ce 

 caillot se redissout immédiatement, à condition que l'on ait soin d'agiter le 

 liquide. Si l'on continue à verser de nouvelles portions d'alcool, il arrive 

 un moment où la limite d'insolubilité de la matière albuminoïde bleue 

 dans le mélange d'alcool et d'eau se trouve dépassée; d se forme un pré- 

 cipité bleuâtre qui ne se redissout plus. Si l'on filtre à ce moment, on 

 obtient un liquide parfaitement incolore, qui ne contient plus de substance 

 coagulable par l'alcool. On peut y ajouter de nouvelles quantités d'alcool 

 sans y produire de précipité. La totalité de la substance albuminoïde se 

 coagule donc en une fois, ce qui n'aurait pas lieu si elle était formée par 

 un mélange de plusieurs substances albuminoïdes. 



« Il est facile d'isoler Vhémocyanine. Comme c'est la seule substance col- 

 loïde que contienne le sang de Poulpe, il suffit de soumettre le plasma de ce 

 sang à une dialyse énergique pendant trois à quatre jours, de façon à éli- 

 miner complètement les sels et les autres substances diffusibles. On filtre le 

 liquide, on l'évaporé à une basse température pour obtenir une substance 

 bleue, brillante, offrant l'aspect de la gélatine. 



» V hémocyanine se colore en bleu au contact de l'oxygène, se décolore 

 parle vide, se coagule en grumeaux par la chaleur, par l'alcool, l'éther, le 

 tannin, les acides minéraux, et par la plupart des sels des métaux pesants : 

 nitrate d'argent, sublimé, sulfate de cuivre, acétates neutre et basique de 

 plomb. La solution d'hémocyanine se prend en gelée par l'acide acétique 

 glacial. Elle donne les réactions caractéristiques des albuminoïdes par le 

 réactif de Millon, par l'acide nitrique et l'ammoniaque, par le ferrocya- 

 nure de potassium et l'acide acétique. Elle brûle en répandant une odeur 

 de corne brûlée et en laissant un résidu riche en cuivre. Le cuivre y est si 

 abondant, qu'un simple essai au chalumeau permet d'y constater sa pré- 

 sence. 



» Le cuivre paraît y être dans le même état que le fer dans l'hémoglobine 

 ety joue un rôle analogue. L'hémoglobine est susceptible, comme on sait, 

 de se décomposer en hématine ferrifère et substance albuminoïde coa- 

 gulée ne contenant pas de (er. V hémocyanine présente la même réaction. 

 Sa solution, traitée par l'acide chlorhydrique ou nitrique, donne un coa- 

 gulum de substance albuminoïde qui ne laisse pas de cuivre à la calcination. 

 Le liquide, filtré et évaporé, fournit un résidu renfermant des cristaux pris- 

 matiques et laissant de l'oxyde de cuivre à la calcination. Je n'ai pu, jus- 

 qu'ici, déterminer la proportion de cuivre contenue dans V hémocyanine 



C. R., 1878, 2» Semestre. (T. LXXXVU, N» 2S.) l32 



