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 Claude Bernard, je trouverais notre confrère M. Berihelot; mais jamais je 

 lie me serais attendu aux appréciations que je viens de reproduire. 



» Par quel artifice de dialectique subtile M. Bertbelot peut-il produire 

 des assertions, suivant moi, aussi contraires à l'évidence? La chose mérite 

 d'être contée, parce que dans les discussions scientifiques il y a un intérêt 

 particulier à dégager les questions de méthode et de logique. Je crois l'avoir 

 fait avec imparlialilé pour le manuscrit de Bernard; je vais tenter de le faire 

 également pour la Noie de iM. Berihelot. 



» Notre confrère est l'auteur de trois liypolhèses concernant l'existence 

 possible d'un ferment alcoolique soluble dans la fermentation alcoolique 

 proprement dite; les voici : 



» 1° Dans la fermentation alcoolique il se produit peut-être un ferment 

 alcoolique soluble. 



» 2° Ce ferment soluble se consomme peut-être au fur et à mesure de 

 sa production. 



» 3" Il y a peut-être des conditions dans lesquelles ce ferment hypo- 

 thétique se produirait en dose plus considérable que la quantité détruite. 



» Ces hypothèses de M. Berthelot sont absolument gratuites; jamais, à 

 ma connaissance, notre confrère ne s'est donné la peine de les présenter avec 

 honneur au public, c'est-à-dire, en les accompagnant d'observations et 

 d'expériences personnelles. N'aurais-je pas été singulièrement naïf en don- 

 nant à ces hypothèses de notre confrère, à ces vues de l'esprit si habilement 

 conçues qu'elles déjouent toute contradiction expérimentale, en leur don- 

 nant, dis-je, une considération que lui-même ne leur a jamais accordée? Eh 

 bien, c'est précisément cette naïveté que je n'ai pas eue que M. Berihelot 

 dénonce dans l'étrange alinéa que je viens d'extraire de sa Note. Quoique 

 dans cet alinéa l'écrit posthume de Bernard soit mentionné, il n'en est 

 question, à vrai dire, que pour donner le change au lecteur. M. Berthelot 

 ne peut ignorer quednns ma réfutation du 25 novembre j'aie suivi Bernard 

 dans ses idées et dans ses expériences. Dès lors, lorsque M. Berthelot dit : 

 M. Pasteur est resté élrainjer à cet ordre d^ idées, ce n'est pas des idées de 

 Bernard qu'il s'agit, comme on peut le croire; il s'agit de ses idées à lui, 

 M. Berthelot, c'est-à-dire des trois hvpolhèses que je viens de rappeler. 

 Lorsque M. Berthelot dit : Le problème subsiste donc tout entier, ce n'est pas 

 du problème posé par Bernard qu'il s'agit, et que Bernard croyait avoir 

 résolu, c'est de son problème à lui, M. Berihelot, |)rol)lème imaginé par 

 ses hypothèses personnelles. 



» Claude Bernard a fail, lui aussi, des hypothèses sur l'existence d'un 



