COMPTES RENDUS 



DES SÉANCES 



DE L'ACADÉMIE DES SCIENCES. 



SÉANCE DU LUNDI 1" JUILLET 1878. 



PRÉSIDENCE DE M. FIZEAU. 



MÉMOIRES ET COMMUNICATIONS 



DES MEMBRES ET DES CORRESPONDANTS DE L'ACADÉMIE. 



CHIMIE ORGANIQUE. — Sur la saponification sulfiirique; 

 par M. E. Fremy. 



« Dans la séance du 9 mai i83G, j'avais l'honneur de lire à l'Académie 

 un Mémoire ayant pour titre : Aclton de l'acide sulfurique sur les huiles. 



)> Prenant pour base les belles recherches sur les corps gras de notre 

 illustre doyen, M. Chevreul, j'établissais d'abord, dans ce travail, que 

 tous les corps gras traités par l'acide sulfurique forment de l'acide siilfo- 

 glycérique et des acides sulfo-gras, et que ces acides doubles, soumis à l'ac- 

 tion de l'eau bouillante, se décomposent en donnant de la glycérine et des 

 acides gras. 



» Pour rapprocher ce dédoublement des corps gras par l'acide sulfu- 

 rique de celui qui est produit par les alcalis, je l'ai désigné sous le nom 

 de saponification sulfurique. 



» Après avoir étudié les principaux phénomènes qui caractérisent la sa- 



