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L'évaporation de l'eau par le feuillage est un phénomène 

 qui se manifeste seulement dans les plantes qui vivent 

 dans l'air. 



Les plantes qui vivent dans l'eau ne transpirent pas; 

 elles n'ont pas de fibres qui transportent l'eau à l'extré- 

 mité de leurs feuilles. Puisque le phénomène ne se pro- 

 duit pas, l'organe qui en est la manifestation n'existe pas 

 non plus. On peut déduire de ce fait la preuve que les 

 fibres servent bien à conduire l'eau qui est dirigée vers 

 les feuilles, qui circule dans toutes les parties vivantes de 

 la plante et dans tous les sens, de bas en haut et de haut 

 en bas. 



Quant aux matières minérales, on prétend qu'elles vont 

 toutes aux feuilles. Que quelques-unes y arrivent et y 

 soient modifiées, c'est incontestable, mais il est non moins 

 incontestable, que beaucoup d'entre elles n'ont pas besoin 

 d'être portées jusque là, parce que, quand elles se trouvent 

 dans les cellules, elles sont déjà en rapport avec la sève, 

 et elles se combinent avec les principes qui les réclament. 

 Le fait est qu'elles circulent dans toutes les directions et 

 de cellules en cellules jusqu'à ce qu'elles soient employées 

 où il est nécessaire et où elles restent fixées. 



L'évaporation de l'eau par le feuillage est un phéno- 

 mène notable ; c'est surtout dans le but d'y pourvoir qu'on 

 arrose les plantes. L'eau qu'on leur donne ne dissout pas 

 les principes du sol: elle est absorbée à l'état d'eau. Quand 

 une plante a soif, que son feuillage est flasque, parce que 

 les tissus n'ont plus la tension, la rigidité nécessaire, vous 

 l'arrosez et quelques minutes après, le feuillage a repris 

 sa position naturelle. L'eau n'a donc pas dissous les prin- 

 cipes nutritifs renfermés dans le sol ou seulement en 

 proportion infime, l'eau a été conduite dans le feuillage et 

 elle agit seule, comme eau d'évaporation. L'évaporation 

 est d'autant plus énergique qvi'il y a plus de stomates. Les 



