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pour un malade a la dcrniure exlroinite; el un homme 

 encore jeune , la figure pale et I'oeil morne , attend 

 avec iinpalicnce la dose d'q/ioun (i)qui doit le rani- 

 mer. Ici un marcliand de niiels du Kurdistan et de 

 Kazeroun, de vinaigres a la rose, d'liuiles de sesame, 

 d'olives ou de cartliame, mesure du g/u's, beurre li- 

 quide, dont beaucoup de Persans, pour se fortifier 

 I'estomac, prennent une tasse, le matin, avant Ic caf(^. 

 Plus loin sont exposes des vases de toute especc, memo 

 des monies a balles, en porcelaine de Chiraz ou de 

 Mechlied, non moins estimee des Persans que la por- 

 celaine de Chine; la menie boutique renferme de la 

 faience, do la poterie vcrnissec, des carreaux emalUes 

 et ornes d'arabesques. 



Pres d'un magasin de soierics oil Ton peut sc pro- 

 curer des brocarls simples {retbaj't) , des brocarts a 

 deux faces (^zerbcift dou-ronj) el des velours d'or [uuihh- 

 iiieli zei-bajt) , un marchand de roti s'occupe aclivement 

 de sa cuisine. II qultte son fourneau, ou cuisent des 

 pieces enormesde mouton et de chevreau, pour dispo- 

 ser, au fond d'un de ses fours cieuses en terre, une 

 terrine qui servira de lechefrite; il y descend ensuite 

 un agneau entier qu'il suspend par le cou a unebrochc 

 placee en travers de la bouclie de ce four; puis il passe 

 a une autre, d'oii il tire une gazelle parfaitement cuite. 

 Sans perdre un instant, il met sur lefeu ses brocheltes 

 de filets de mouton coupes en petits morceaux, dont 

 plusieurs amateurs altendent la cuisson avec impa- 

 tience. 



(t) I'afioiin plus gcneralempnt coiinn in Pirsc sous le iioin de terlak^ 

 est le sue ile [)avot. Los mumlnians di'vuts (iiii n'osenl s'ciiivior aver le viii 

 font un usage aljusif de cette drogue, doiit les fuuestes uflels soiit assez 

 coiinus. 



