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lOO parlies tlu rtsiilu slliceux fondues avcc In polnssc, apW's avoir perdu 20 pnrlits (!c car- 

 bonate tie cliaux par I'acidc nitrique, oiil doiini' 71 parties tie silicepUre, le jesto I'tait c!c 

 I'oxltle <Ie fcrelde I'aliimine, cclle iloriiivic dins ia prdpoilion de dfux parlies. 

 100 parties de nalrnii de Barbaric sont compdspos 



1°. Ue sous-carhoiiale de soude et de bic:irbonale de la inerae base dans 



la proporliou exaclc do -j dii premier el d' I du sccoud ^''h'A 



2". D'cau 2'| 



5°. De sidfale do sonde 7 65 



4". De (?ldorure de scidinm 2,6S) 



5". De silicc melee de carbnnale de cliauK et dOxidc de Icr 1 



101 ,0.) 



11 csl probable <|ue la lejjcre aiigmentalion que pr:'spiile le rf'sullal , provieiil de cc: (pi'ou a 

 indique uae proportion d'eau uu peu trop Ibrlc; c'est pourtaiit celle qua donni'e I'analjse, 

 CI quou preseiitc telle qu ou la obteiiue. 



Resume d'un Memoire sur to' Bi-'tteraves , lew analjse compaiee , produils 

 de leur cidtwe , par M.Vxxm. {Sociele Philomatique, 2 juillet iSaj.) 



I/iutcret puissant qucxcite celle plaule, capable de lournir a la Irance, dans des cir- 

 coustances dilllciles , un sucre indigene , idcnlique avec celui dcs colonies , a un prix modere ; 

 I'iniporlancc quelle a des aujourd'bui , cousiderce a la Ibis , comnie maliere pi<;ralere d'une 

 fabrication, ct coramcbasc d'une exploilalion rurale imporlanlc; nous ont determine a en- 

 treprendre des recbcrcbes dont nous aliens presenter les, resultats. 



On observe dans la racine de la Belleravc dcs canaux formes de fibres ligneiises , dures, 

 longilndinalcs , qui partenl de la parlie la plus profondemenl enfoncte en tcrre et se rendent a 

 la parlie supericure; cllcs s'embrancbent aux canaux ligneux dcs radicules qu'on voit aulour 

 de la racine ; si Ton coupe la Belleravc par uu plan perpendlculairc a son axe , ses valsseaui 

 fibrcux paraissent disposes en circonference de cercles concenlriques , ct on peut les rcudre 

 apparenls a I'aide d'une rape douce qui enlaine plus parliculiercmenl la parlie ebarnue. 



On rcmarque sous I'epiderme grise une enveloppe double, plus colorce en jaune , rouge, 

 rose , violet, etc. , (dans les BcUeravcs de couleur) que le resle de la racine. 



Pres du somniet oil les feuilles sont implanlees, on observe uueespccc d'alveole plus ou 

 moins developpee qui ue contient pas de fibres ligneuses visibles , pres de laquelle aboulis- 

 sent les fibres longilndinalcs de la racine d'oii partem les fibres inserecs dans les petioles des 

 feuilles. La maliere qui remplil eelle alveole diflere plus ou moins , par sou aspect , du resle de 

 la racine : ellecst quelquefois jaunc lorsque la Belleravc est rouge; dans les Betteraves jaancs 

 et blancbes, elle se rapprocbe plus de la teinlegenerale, nlais est toujours plus translucide ; 

 nous verrons que sa coinposilion chlmique n'esl pas non plus la inemc que celle dcs autrcs 

 parlies de la Betlerave. "^ 



PRODUITS DE L'ANALYSE DES BETTERAVES. 



Matiirc colorante rouge. Abondanle dans les Bellcraves tres-eolorees , pen altriablc par 

 les acidcs; witerce par les subswnces alcalines, passant spontanctnent au jaune vif avec les 



