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combiaaison a lien, alors memc que I'oiide de sillclnm n'est pas altaqnable par les acides , 

 que dans un elat de calclnalion peu avance elle s'uait h une plus forle pioportion de cliaux 

 qu'a I'etat de gelee. M. Vical explique celte anomalie apparente dans le clioix des couibinai- 

 sons par la force absorbanle qui tieut a la contexture de la substance. La raellieure pouzzo— 

 lane arlificielle, plongee dans I'eau de cliaux saluiee, euleve lout eel oxide a une solution de 

 4 fois 62 cenliemcs son poids, tandis que la pouzzolane de la plus mauvalse qualitc n'enleve 

 coiuplctement la cbaus quaux 6'3 cenliemcs de son poids dune solution de cct oxide. 



M. Vical s'est assure, par les rcactifs, qu'il ne restait plus de trace de cliaux dans les liqui- 

 des ainsi Iraites par les ponzzolaues. II pense que ces fails confirmeut la llieorie qu'il a donnec 

 dans divers memoires publii's dans le cours de douze auuces preccdentes , ct (jue la conibi- 

 Eaison direcle de la cliaax a la pouzzolane , plus la force absorbanle do celte derniere, sonl 

 les causes priuclpales de la solidification des mortiers liydrauliques. 



Note sur les Topinambows , par M. Payen. 



Dans I'analyse qneM. Payen a faite il y a deux ans des lubercnles de Vhilianthus tuberosus, 

 11 n"a pas rencontre de traces d'ainidon ; les princlpes iuiraedials les plus aboudants , etceui 

 que Ion peul considerer coninie les substances nutritives de ce vegetal , sont : I'inuline a 

 laqnelle il a reconnu la propriete de se convertir en suet's el en alcool ; un suere incrislalli- 

 sable , el de I'albumine vcgetale. 



II avail dit que cetle planle. capable de proeaner beaacoup d'alcool, et une substance alba- 

 inincuse qui pourrait rccevoir des applications anx arts , serait peut-etre pins ricbe en prin- 

 cipes utiles sous une latitude plus meridionale. 



M. Pellelier, qui saisit avec emprcsseinenl toutes les occasions de conconrir anx progrcs 

 de la science , a bien vouln rcmettre a M. Payen une partie d'nn ecliantillcn qu'il venail dc 

 recevoir de la Martinique parrai beaucoup d'autres produils curicux. L'etiquclle porlaiiyi'cu/c 

 de lopinamhour. 



M. Payen craignit d'abord que le correspondanl de M. Pellelier nc se fut mepris sur les 

 tubercules desquels la fecnle avail ele extraite; ses doutes furent dissipes des qu'il eul appris 

 que ees cchantillons avaienl ete prepares par M. I'Herminier. M. Pellelier supposa alors que 

 la fecule envoyce n'elait pas de Tamidon. 



Examinee au microscope, elle se montra sons forme de globules diapbancs, spberiques, 

 _ ovoides el arrondis irregnlieremenl; ces caraeteres exlerieurs, fori analogues a ceux qu'affecle 

 I'amidon dans plusienrs plantes , different cependant de ceux de la fecule de pommes de terre 

 donl les grains onl un diametre beauconp plus considerable ; de ceux de I'araidon de fromenl , 

 d'orcbis (d'apres M. Raspail) , cl des batales (snivanl M. Payen) qui lous sont sensiblement 

 spberiques. 



L'iode colore en pourpre, en violet, en bleu, la fecule examinee ; enfin , celle-ci offre lous 

 les caraeteres de I'amidou ; bouillie dans I'eau, elle ne developpe aucnne odenr pai-ticuliere. 



Les rcsultals des premieres experiences de itt. Payen, qui conslataient I'absence de I'amidon 



dans les tubercules des toplnambours , ainsi que dans tons les produits de leur analyse, ne 



pouvaient lui paraiire doutenx ; cependant il fit arraeher quclques tubercules , et il cbercba 



a en isolcr une fecule araylacce on du moins a rceonnailre la presence dc I'aniidon ; il lui fqt 



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