bilile dans I'alcool. La slcarine d'homme est uii pen plus soluble, ct i o 1 /. 



celle d'oie Test deux ibis davanlage. Les elaines d'homme^ de iiiou- 



lou , de bcjeui', de jaguar, de pore out una deusili5 d'environ o,gi5, cteelle 



iI'oIg de 0,929; les elaiiies de moulun, de boeuj, do pore out la meme 



solubible dans I'alcool, I'eiainc d'oie est un peu pbissohible. D'un aiitre 



cute, les abides niargariques d'homme, fie pore, de jn^;uar et d'oie nc 



peuveni etre distin[j,ues les uns desautres, ceux de moulon ct de IjoeuF 



en dillereiit par uoe I'usibilitede 4 a 5 dci^res et un peu par la ibrme. 



yuautaux legeres dillerenees que presenleiit les divers ac-ides oleiquci, 



dies ne sonl point assez precises pourcjue I'ou puisse en parler. . 



Cesdillereui-essont-elies suMisanfes pour juslilier des dislinclions en I re 

 lessleariiies et les eiaiues retir(5cs des di verses i^raisses? M. ('hevrcul ne 

 le pense p;is, par la raison que si une stt'arine s'eloigne d'une autre par 

 ime proprie^te (pii la rapproehe d'une troisicme, elle s'eloi^ne de celle-ei 

 par una pnjpriete qui la rapproehe de la secon<le. Plusicurs earaeteres 

 ne se reunisseiit done pas sur une nienie stearine, ou sur una nieme 

 elaine, pour la scparer des auti'e?. Mais s'ensuit-il que les dilfereuces 

 que Ton a observees doivent eire negligees, de maniere a ee que I'oa 

 conclul aflirmiitivemeat I'identite parlaile de ces cor[)s':' Non cerlaine- 

 inen; , <',ar la solution de eelte question est inlimemenl liee a eelte aufre : 

 lessubstanees que nous appelons fibrine,albumine, I'romage, mucus etc. 

 dans les divers animaux, consUliienL-elles des especes ou des genres? 

 L'existenee de ces cor()s conime especes s'accorric parlaitemcnl avcc 

 l'oj)inion f|ue M. Chevreul a emise, il ya longlemps, que les principes 

 imiricJia/s sont assiijefiis a des f^foportlons /ires d'eJeinens , niais qii Us 

 sonl susceplibles de s'liiiir entreeux en un nonihre iUuniic de propor~ 

 tions , lorsqu'Us ne portent pas dans leurs comhlnaisans des prnprietes 

 susceptibles de se nenlraliser mutuelleinent. IViais quelle que soit la cer- 

 titude de eelte maniere de [)en:ier et la i'aeilite avee laquelleelle ait dej'i 

 ex[)liqu(^ les diii'e'rences que prescnteut des matieres composees de prin- 

 cipes immo'diats idenli(]ues, M. Chevreul ne i'applique point iei pour 

 resoudre la qucsbon proposee, parcc qu'a la rigueur il est possible que 

 les substances nominees ei-dessus suient des genres, sans que pour cela 

 les especes qu'ils renlerment aient une composition indefinie, et qu'eu 

 second lieu, on concoil Ircs-bien la dilKculle de distinguer les especes 

 lorsqu'on considere les nombre ix rapports qu'elles [)cuveut avoir et 

 combien sout borns^es dans I'etat actuel de la science, Igs proprietes 

 qu'il nous est donue dc leur roconnaitre. Cos raisons out enoao-e 

 jVI. (ilibvreul ;i I'airc ressortir quebjues diilerences observers dans les 

 princli)es immediats des gralsses. Des re-lierches ullcrieures leur don- 

 neront plus trimporiance en elabbssant de nouvelles dislinclions cntra 

 ces corps, ou apprendront si Ton doit lout-ii-l'ait les negligcr. 



