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Analyse du Svigle ergolc da bois de Boulogne; par M. Vauquem y. 

 Proprictcs physiques tie I' Ergot. 



^''""^' Sa parlie moyenne est cyliaclriquje , scs exdrraites sont cflilees ct 



courbees en croisf.'inl; il porle iiu sillon sur la parlie concave et la 

 nartiecouvexe. II est violacdal'exterieuret blauc clans rinterieur. An nii- 

 crosrope, il parait i'orme cle petits grains brillans. Sa saveur uc devieiit 

 sensible qu'a la lon^ue ; ellc est acre et dcsagreable. 



Cuniposi/ion chimiqiie de T Ergot. 



M. Vauqiielin a Irouv^ dans I'ergot les subolances suivanles : 



i". Une mnlicre coloraute, jnune-iauve, soluble dans I'alcool , ayant 

 une saveur seniljIabJe a cclle de I'luiile de poisson ; 



a". Uue maliere huileuse, blanche, d'une saveur douce ; elle est assey, 

 abondaiite dans I'crgot, pour avoir fait peuser a M. Vauquelin que 

 Coriielte avait pu I'en separer par ia simple pression ; 

 • _ j". Une maliere violelle, soluble dans I'eau, ayant la couleur de 



rorseillu, inais diH'ernnl de celle-ci par son inso^ubilile dans I'alcool. 

 Cctte matiere s'upplique sur la soie et sur-lout sur la laiue qui out 

 ete al unties; 



4°. Uu acide libre, que M. Vauquelin n'a pas determine d'une ma- 

 nicre precise , mais qu'il soupcouue pbospborique, parce qu'il est fixe, 

 et qu'il precipile les eaux de chaux,de baryte et I'acelale de jilomb ; 



5". Une mulicrc azole'e trcs-abondanle, Ircs-altcrable, et qui di>niie 

 a la dislillation beaucoup d'huilc cpaisse ct d'amuiuuiaque ; 



6°. Uu peu d'aininoniaque libre, qui sc d(^j^age de Pergot a la tera- 

 peralurc de ico dej;res. 



D'apres I'analyse chiniique ct les proprieles phvsiqucs de Tergot, 

 M. Vauquelin pense qu'il est plus naturel de cousitlcrcr celle substance 

 coinme un grain de seigle allcrc que coninic uu vtgelai du genre 

 scleroti'inu En consctjueuce , ce chimiste eU dispose a croire (pie dans 

 ]a production de I'crgol , I'amidon s'esl change en une inalicre niu- 

 qucuse , ct que le gUiten a domic nais.sance a de I'huile epaisse el a de 

 rammoniaquc. M. Vauquelin attribue racliou dclcterccjue I'ergot exerce 

 sur I'economie animale, )x la matiere acre et a la substance azotce, (jui 

 a ime grande tendance a se putrefier. 



Note .sur uue T^arii'le luitiiie de Froment. 



IcRicuiTUBE. On cultive, depuis plusieurs anneps, en Pelgique, une yaridle d^, 

 fromeut, originaire d'Plgyple, et dont la vegetation est si rapide qu'elle 

 pent Sire rc^coltee trois mois apres avoir t'l6 sem^e. On sent aisemeiit 

 de quelle ressourcc peut clre cclle nouvcUe acquisilion dans cerlaiues 



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