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M. Vauquelin n'a pii (rouver de siicrc dans le riz; cepcncl.'inl on 

 assure que I'ans plusieurs fontrees, on iabrique avec cettc graiue une 

 li(jueur spiritueuse qu'ou appclle racL. 



Si cefte asserlion est vraic, Ic r'w. scrait dans lo memo fas que la 

 pornme de terre , qui produit dc i'alcool , quoiqiie repcndant I'analyse 

 (liiini(ji;e ii'cri ait pas retire de sucre; il i'audrait coinlurc dc I'ubscr- 

 vation de j\I. Vaucineliu, qu'il y a d'autres principes inuiictlials (jue 1(^ 

 Sucre, qui peuvent passer a ia fermcutalion alt doliciue, (-ni bien que 

 le Sucre peul etre dans un ctat particulier de conibinaisun oii il ecbappe 

 aux moyeus d'atmlyse aclucllcnient counus, pour rubtcuir isole dc lout 

 C()r|)S clrangcr. 



]M. Vaucjuelin a fait plusieurs observations intJressantcs, en s'occu- 

 pant de I'analyse du riz. II a vu que I'aiiiidoii delay^ dans I'eau , ne 

 commcncait a s'y dissoudre qu'h la temperature tie G2"5 eenligradcs; 

 que I'ainidon, en se dissolvant dans I'eau, entrainait avec lui une 

 quantito sensible de phospbate de chaux , et que c'etait pour eeltc 

 raison , que la solution precipitait I'eau de baryle et I'arelale de plomb; 

 dans lo eas au moins ou la lltjueur ^lail sufiisanimcnt coiiteiilreo , 

 M. Vau(|uelin a enroi'c observe que la gelaliiio a»,issait sur le |)Uos- 

 phate de chaux, a la maniere de raiiiidon, ec qui pcuit expli(|uer la 

 presence du phosphate de chaux dans plusieurs liquiilcs aniniau\ qui 

 ne sont point acides. C. 



Alc/noiie sur tope/rii/e clcs Puissuns j par 2f. H. VE Blain'VILI.f;, 



lIisToiRE SATUBELLE. ^^- DE Blais viLLE , dans cc Meinoire,apres avoir rendu a M. GeoH'roy 



la justice de declarer que c'est a lui que nous devons la decouverte de 



SorictL- Pliilom.ir. celte mine si ri^ be et si fertile , la rerherche des analogues dans les pieces 

 27 iuillet j8i2 uombreuses dont se compose la lete des animaux verltM:ires; apr^s avoir 

 fait voir comment, par une voie analyti<]ue ou d'cxclusion, il a com- 

 mence le liebrouillement di; celles qui paraissent enti-er dans la com- 

 position de la tete ossouse des poissons, en monlrant i° que celte especo 

 de ceinlure osseuse, plus ou moins compliquce, sur laquclle se meut 

 la nai^eoire bracblale, n'est autre chose que le mcmbre thoracique; :i° 

 et cpie eel a|)|areil encore plus complique qui se trouve sous la lete 

 de ces animaux, n'est, suivant lui, que i'analogue du sternum et des 

 coles slernales qui sesont renvcrses en avant, annonee la these qu'il 

 se propose de prouver; savoir, que ropercule des poissons est iorme 

 par la moitie posterieure de la inacboire inferieure du sous-type dc& 

 animaux ovipares, ce qu'il croit pouvoir faire, i° par voie d'exclusion ; 

 1° direclcmcnt, c'est-ii-dire, par une comparaison dirccte des diH'eren- 

 tcs pieces qui le formcnt; 5° par rannl()_<;ie des muscles qui lemcuvcnt; 

 4° enf>n, par scs us.\^cs. ]1 cieHnil d'abord ce qu'on cnlend [)ar oper- 



