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1° Alcool. Si, a I'aide d'lme sonde cesophagienne, on introduit, dans J'esto- 

 mac d'un chien, une petite quantity, 5 ou 6 centimetres cubes, par exemple, 

 d'alcool etendu de moitic d'eau, toutes les secrt'tions du tube digestif aug- 

 menlent. Qu'on tue I'animal au bout de quelques instants, et Ton Irouvcra 

 Testomac plein d'un liquide qui sera en tr^s-grande partie du sue gastrique; 

 de meme, les secretions intestinales et la secretion pancreatique se seront 

 considerablement accrues. L'alcool aura done produit une excitation suivie 

 dcs memes r^sultats qui eussent suivi I'ingestion de matieres alimen- 

 taires. 



11 etait interessant de voir ce qui arriverait pour la secretion sucree du foie. 

 Dans I'etat orainaire des clioses, la quantite de sucre augmente gencralcment 

 dans le foie pendant la digestion, meme lorsque le regime est exclusivement 

 compose de viande. Or, dans ce cas, deux hypotheses peuvcnt etre failes : ou 

 bien la digestion n'agit que comme un excitant de la secretion sucree qui se 

 ferait aux ddpens du sang dans le foie, ou bien elle verse dans la veine porle 

 ct conduit au foie des principes susceptibles de se transformer en sucre par 

 Telaboration liepatii|ue. On pouvait deja d prion rcjeler la derniere supposi- 

 tion, et adopter au contraire la premiere, en faisanl ainsi renlrer la secretion 

 sucree du foie dans la r^gle commune des aulres secretions qui, de I'avis de 

 tons les physiologisles, se font aux d^pens du sang ; mais une preuve demons- 

 trative en faveur de celte premiere hypotbese peut etre tiree des experiences 

 faites avec l'alcool. 



Deux cbiens adultes, de taille ignle, sont d'abord soumis a un regime ex- 

 clusivement compose de viande, puis mis a jeun pendant huit, dix ou quinze 

 jours. Au bout de ce temps, I'un d'eux est sacrifle. On soumet son foie au la- 

 vage anatomique qui le debarrasse entiSrement du sang qu'il contenait. Dans 

 les conditions normales, il reste dans le foie, apres un sembiable lavage, une 

 certaine quantite de la matiere decouverte par M. CI. Bernard, matiere inso- 

 luble qui se transforme peu a pen, comme on le salt, en glycose : or le foie 

 de ce cbien ne contient qu'une tres-petit quantite de cette matiere, car le 

 lendemain, on ne trouve dans le foie que des traces de sucre. On laisse vivre 

 I'autre cbien deux ou trois jours de plus, pendant lesquels il continue a jeu- 

 ner, et pendant lesquels on lui introduit chaque jour, dans I'estomac, par la 

 sonde ccsopbagienne, 5 a 6 centimetres cubes d'alcool mele par parties egales 

 avec de I'eau. On le sacrifle, on fait subir a son foie le meme lavage, et le len- 

 demain, on constate une grande quantity de sucre produit par la transforma- 

 tion de la matiere qui se change en sucre, matiere qui, par consequent, s'e- 

 tait formcSe en plus grande abondance chez ce chien que chez le precedent. 

 Ce n'est pas, a coup sur, l'alcool qui, dans ce cas, port^ dans le foie par la 

 circulation, s'est transforme directement en sucre; la chimie se r(5volte cen- 

 tre une parcille explication, et il faut bien admettre que l'alcool n'a agi que 

 comme un excitant. Ce chien avail jeune deux ou trois jours de plus que le 



