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au cadran, et non pas perpendiculairement comme cela arrive d'ordinaire dans les montres ; 
en outre ce lévier n’est en prise que lorsqu'on monte le barillet de réveil. Il en résulte que 
quand on ne veut pas se servir de la sonnerie, ce qui arrive le plus fréquemment , le mouve- 
ment n’est pas pressé par le mécanisme de réveil, et que cette cause de variations se trouve 
supprimée. L'instant du départ de la sonnerie est aussi plus précis ; la montre moins épaisse, 
le mécanisme d'un effet plus assuré. Cette pièce est approuvée par la société , et sera 
décrite et figurée dans son bulletin. 
Societé Géologique. = M. Dufrenoy a lu un mémoire de M. Elie de Beaumont et de 
lui sur les montagnes du Mont d'Or, où les auteurs reconnaissent et décrivent plusieurs 
cratères de soulèvement. — M. de Montlosier a exposé l’ensemble de ses idées sur les 
Volcans, sur leurs différentes époques, comparées aux grandes époques géologiques, et 
sur les Cratères-lacs. — M. Burat a lu un mémoire sur la montagne du Pal en Vivarais, 
qu’il signale comme exemple remarquable d'un cratère de soulèvement, présentant un 
cirque granitique de 1200 mètres de diamètre, à bords très-escarpés, ct dans l'intérieur 
duquel on observe trois büttes formées de roches volcaniques scarifiées. 
Travaux particuliers de la Société. 
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Chimie organique. —M. Payen fait connaître à la Société les résultats d’expériences 
qu’il a faites, conjointement avec M. D’Arcet, pour comparer, sous tous les points de 
vue, le Riz de Lombardie et le Riz de Caroline, à l’occasion de l’examen du mémoire 
de M. de Grégory, qui attribue une grande supériorité au riz lombard. MM. D’Arcet 
et Payen ont reconnu que ces deux riz contiennent l’un et l’autre 12 1/2 à 13 pour cent 
d’eau; que l’un et l’autre sont susceptibles d'absorber de l’eau jusqu'à une proportion de 
moitié de leur poids; que le riz lombard a un peu moins de pesanteur spécifique ; que 
dans l’eau, même froide, le riz de Lombardie se casse assez promplement en deux ou 
trois parties par des plans perpendiculaires à la longueur du grain, et mieux que le 
riz de Caroline; qu’il en résulte pour le premier dans l’eau froide comme dans l’eau 
chaude, une facilité plus grande pour se diviser et pour absorber l’eau. MM. D’Arcet 
et Payen, ayant voulu constater jusqu’à quel point était fondée l’ancienne assertion de 
Vauquelin, que le riz contient très- peu d’azote, ont extrait toute la fécule du riz, au 
moyen du procédé décrit par MM. Payen et Percoz, et ils ont obtenu, au bout de 48 
heures, comme résidu, un réseau membraneux de matière organique très-azotée, qui 
forme douze pour cent du poids total du riz. Ainsi cette proportion de matière azotée 
est à-peu-près aussi forte que la proportion du gluten dans le froment, ce qui explique 
bien la qualité très-nutritive du riz. 
— M. Larrey pense qu'il serait intéressant de faire des recherches analogues sur le 
riz du Delta du Nil, étant porté à attribuer en partie à l’usage exclusif de ce riz comme 
nourriture, usage auquel un corps de l’arméc francaise a été réduit pendant le blocus 
d'Alexandrie, le développement d'une maladie épidémique qui a fait alors d’assez grands 
ravages daus l’armée. 
