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Société geologique. — M. Bério a communiqué l’analyse des travaux de feu M. Hill 
de Lilienbach, sur la géologie de la Hongrie, de la Transylvanie et la Gallicie , etc. 
Travaux particuliers de la Société. 
Pommes de terre. — M. Payen annonce à la Société que M. Chaussenot vient de trouver 
un procédé nouveau pour opérer facilement la division des pommes de terre cuites à 
la vapeur. Il suffit de produire le vide dans le vase qui les renferme, par l'injection d’eau 
froide dans la vapeur qui remplit ce vase; l’évaporation des parties liquides contenues 
dans l’intérieur des pommes de terre ayant lieu aussitôt, les pommes de terre se ré- 
duisent spontanément en bouillie. 
Ecoulement des liquides. — M. Hachette entretient la Société d’une communication 
qu’il a faite à l'Académie, à l’occasion du nouveau Mémoire de M. Savart sur les veines 
liquides, et dépose à ce sujet la Note suivante : 
« Le Mémoire sur les veines fluides , que notre confrère M. Savart a lu le 26 août, 
contient trois faits remarquables : 
« 1° La discontinuité des veines fluides; 
« 2° La distinction sur chaque veine fluide de deux parties concentriques, l’une trans- 
parente déja observée, l’autre opaque dont aucun auteur n’a fait mention, qui prend 
sa naissance à l’orifice de la veine, et ne devient visible qu'à une certaine distance de 
cet orifice ; 
« 3° La combinaison des vibrations périodiques de l'air et d’une veine fluide , combi. 
naison telle, que sans changer ni l’orifice de la veine, ni la hauteur du liquide au-dessus 
de cet orifice, la veine éprouve plusieurs modifications dans ses formes, par cette 
unique circonstance qu’elle soit sous l'influence d’un son soutenu produit dans son 
voisinage. 
« À l’occasion de ce Mémoire , je crois devoir communiquer à la Sociéte une an- 
cienne observation que j'ai consignée dans la correspondance sur l’École Polytechnique, 
et lui présenter la description d’une nouvelle veine fluide oscillante, dont les oscilla- 
tions sont visibles à l'œil nu. Cette description sera suivie d’un article relatif, non à 
une veine fluide étendue dans les trois dimensions, mais à une surface fluide passant 
par deux cercles situés dans le même plan horizontal, dont les rayons ne diffèrent que 
d’un quart de millimètre, la hauteur du liquide (l’eau) au-dessus du plan des cercles 
étant d'environ huit mètres. » 
Exemple d'une veine fluide oscillante. 
« L'appareil dont je me suis servi pour obtenir une veine oscillante, a été décrit 
er 
dans la Correspondance de l'Ecole Polytechnique, 1° volume, page 31, cahier de 
septembre 1804. 1 consiste en un syphon de verre, dont la petite branche a pour lon- 
