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cée que celle du pain de froment ; ses ouvriers s’en nourrissent en place de ce dernier; ils en 
trempent la soupe, et ils n’en mangent pas davantage que d'autre pain. 
M. Jaume St-Hilaire lit un projet de programme de prix à distribuer aux personnes , qui 
par des expériences, résoudront la question de savoir : si les bonnes espèces d’arbres à fruits 
à noyaux peuvent ou non se Propaggg aussi bien par semis que par greffe, et par tout autre 
moyen employé : ces prix seront distribués en 1848. 
Au nom d’une Commission dont il fait partie avec MM. Henry et Oscar Leclerc, M. Payen 
lit un rapport très-étendu sur les*os résidus des fabricans de gélatine et de colle-forte, consi- 
dérés comme engrais, et suivi de diverses observations sur les effets des stimulans, 
L’eflicacité de cette substance en agriculture avait été soutenue et contestée par divers 
expérimentateurs, et plusieurs fois, des résultats contraires avaient eté obtenus par les 
À 
mêmes agronomes. 
L'analyse des résidus pris dans différentes fabriques de colle-forte, et dans les établisse- 
ments publics où l’on prépare la gélatine alimentaire à Paris, a pu rendre raison de ces ano- 
malies apparentes. 
En effet, suivant que les conditions favorables à l'extraction de la gélatine ont été plus 
ou moins bien remplies , les résidus plus ou moins épuisés, recèlent des proportions très-dif- 
férentes de matière organique azotée, et de sels ammoniacaux. Ceux qui ont été le mieux 
épuisés, contiennent environ 1 , 5 pour 070 de substance soluble, extractiforme, azotée, telle- 
ment hygrométrique, que l’on ne peut la dessécher un instant, que sous l'influence de l’al- 
cool. Celui-ci en s’évaporant, entraîne l’eau et laisse l'extrait friable. Il faut le soustraire aus- 
sitôt au contact de l'air , pour le peser : il renferme d’ailleurs du chlorure de sodium , etc. 
Parmi les résidus, dans lesquels la substance fibreuse est plus ou moins altérée et soluble, 
il s’en est trouvé qui en co tenaient 50, -6Go,-et jusques à 90 pour oo, de celle que con- 
tiennent les os non traités. 
On conçoit que l’action, comme engrais , de ces résidus , doit être très-variable; mais, 
comme le plus généralement, ils sont assez bien épuisés, ils ne peuvent être considérés, par 
rapport à l’agriculture , que comme amendement des terres fortes, argileuses , ou tout au 
plus, comme un stimulant peu soluble, analogue au plâtre. 1 
Le parti le plus avantageux que l’on est parvenu dernièrement à tirer de ces résidus, dans 
la fabrication du noir animal, leur assure une plus utile destination, dont ilrésulte d’ailleurs 
un engrais actif, appelé charbon des raflineries. Ce dernier très en vogue dans sept dépar- 
tements de la France, a donné lieu à la fabrication d’un charbon animalisé, plus actif 
encore. 
Un grand nombre de faits cités par MM. Oscar Leclerc, Henry et Payen, démontrent l’uti- 
lité de divers sels, plus ou moins spécialement applicables à exciter les forces végétatives 
de certaines plantes, 
