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M. Payen communique à la Société, quelques détails sur plusieurs des objets dont s’est oc- 
cupée la Société d'Agriculture. Il annonce qu’il paraît certain que M. Lefèvre est parvenu à 
fabriquer , avec la fécule de pommes de terre, un pâte longue avec laquelle il fait du vermi- 
celle, et est susceptible de lever; qu'on a reconnu d’ailleurs que le gluten de la farine 
n'existe plus dans le pain; que tout doit donc faire espérer qu’on parviendra à faire de bon 
pain avecla fécule: la fécule se conservant beaucoup plus facilement que la farine 
et indéfiniment, cette découverte résoudrait le problème des greniers de réserve. M. Silves- 
tre fait observer qu’il y a aujourd’hui peu de différence entre le prix de la fécule et celui de 
la farine; mais que si l'emploi de la fécule pour le pain devenait général, on cultiverait la 
pomme de terre beaucoup plus en grand, d’où il résulterait une diminution notable dans le 
prix de revient de la fécule. 
M. Payen rend compte des observations de M. Cochet sur la récolte de l’écorce du Quin- 
quina : les arbres qui donnent cette écorce , ne viennent bien que dans les lieux élevés et sur 
les flancs de ravins abrités de tous côtés. Leur culture exige une sorte de fumier formé de 
détritus de feuilles amoncelées en couches épaisses de 2 à 3 pieds. Ces arbres viennent fort 
lentément, et ceux sur lesquels on récolte l'écorce dans les forêts, sont très-vieux. On va les 
exploiter aujourd’hui à six journées de marche des derniers endroits où les mulets peuvent 
arriver. Cette exploitation a lieu pendant la saison des pluies, d'octobre à avril. À cette 
époque, les arbres ont une belle fleur blanche, qui sert à les faire reconnaître, On les abat, 
et on éc eulement les troncs. Le bois renferme un suc très-doux, qui sert de boisson aux 
Indiens, pendant le travail. Le bois du tronc est très-dur, et pourrait servir à l’ébénisterie; 
mais on l’abandonne, et on se borne au transport déjà pénible, de l'écorce récoltée. — M. Co- 
chet va repartir pour le Pérou, et se propose de faire une collection de fleurs et de feuilles 
de ces arbres, de manière à ce qu’on puisse en déterminer les espèces encore incertaines. 
M. Guillemin annonce que M. Gaudichaud est parti depuis un an pour ce pays, avec le 
projet de faire la détermination botanique des espèces qui donnent les meilleurs Quinquinas. 
M. Breschet communique verbalement à la Société les résultats d'observations qu’il a faites 
sur la structure de l'oreille de quelques poissons cartilagineux. Après avoir rappelé l’exis- 
tence, dans les raies, de l'ouverture de l’oreille, signalée par Geoffroy et Monneret, etniée par 
Scarpa, M. Breschet annonce qu’il a reconnu d’autres conduits capillaires qui établissent une 
communication, entre le réservoir de la matière amilacée et l'extérieur, et dont le nombre 
varie de 1 à 2 étà 5, suivant les espèces de raies. Dans les raies aigle et bouclée, l’orifice 
extérieur de ces petits canaux, est embrassé par un petit muscle, qui sert à le fermer ou l’ou- 
vrir. M. Breschet a reconnu les mêmes canaux en communication entre le réservoir de la 
matière amilacée et l'extérieur , dans le genre chimère voisin des raies, et spécialement dans 
la chimère antarctique. fl pense que ce conduit sert probablement à une excrétion, mais que 
sa fonction n’est pas déterminée. Il rappelle, à cette occasion, les conduits qui ont été recon- 
aus exister aussi chez certains poissons, entre la cavité de l’oreille et la vessie natatoire. 
