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La Société reçoit un Mémoire italien de M, Fabbroni sur le Sorgo et sur la panification des 
grains de cette plante, Ce Mémoire est renvoyé à l’examen de M. Gaultier de Claubry. 
Rapports des Travaux des Sociétés savantes. 
Académie des Sciences, on a tenu une séance publique dans laquelle on a lu les éloges de 
M. Young et de M. de Lamarck. 
Académie de Médecine, on a discuté le Rapport de M. Parent du Chatelet sur l’ordon- 
nance qui prescrit d’enfouir à une grande profondeur les cadavres d'animaux morts de 
maladies contagieuses. Les conclusions de ce Rapport ont été renvoyées à la commission, 
pour une nouvelle rédaction. 
Société d’Encouragement, on a fait un Rapport sur le Concours relatif aux moyens de 
reconnaître et de déterminer la proportion de fécule de pommes de terre mélangée à la 
farine de froment. Les concurrents ont en général cherché à reconnaître les mélanges par 
le poids des farines , la fécule étant plus pesante que la farine de froment, ou par l'emploi 
de l’iode et du brôme qui colorent avec des nuances diverses la farine et les diverses sortes 
de fécules ; mais les Mémoires présentés n’ont pas atteint le but que se proposait la Société 
d’Encouragement , et le prix n’a pas été adjugé. 
M. Eyriès annonce que M. Amédée Jaubert lui a confirmé récemment ce qu'il avait 
annoncé il y a quelques mois à la Société , relativement à une racine employée dans le 
Levant pour détacher les étolfes. Cette racine est semblable à celle que M. Bussy a pré- 
sentée à la Société; et M. Jaubert la regarde aussi comme appartenant au gypsophila 
stratlicum de Linué. Le now qu'elle a, en langue turque signifie coaguler , et on l’emploie 
en effet, aussi pour faire prendre les gelées de fruits. — M. Eyriès ajoute que Beckmann, 
dans son Histoire des Inventions , a inséré un mémoire sur le savon, dans lequel il parle des 
plantes que les anciens cnployaient pour détacher , et entr’autres d’une plante qu’il regarde 
comme étant probablement un gyspophila; mais qu’il ne détermine pas d’une manière 
précise. 
Travaux particuliers de la Société. 
M. Bussy lit une Notice nécrologique sur M. Laugier. 
M. Gaultier de Claubry entretiert la Société de plusieurs séries d'expériences qu’il a 
suivies, comme membre du Conseil de salubrité, et qui avaient pour but de déterminer 
1° les avantages comparatifs du pétrissage à bras, et du pétrissage par les machines; 2° la 
quantité de pain fournie par un sac de farine. 
Sept pétrins mécaniques ont été soumis à la commission ; les deux meilleurs offrent de 
très-grandes différences dans leur construction et leur mode d’action, l’un étant formé d’un 
axe horizontal qui porte des plans inclinés en hélice, lesquels remuent et divisent la pâte 
dans tous les sens; l’autre comprimant au contraire la pâte avec un cylindre horizontal. 
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