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Gélatine. — M. Grouvêlle adresse un compte-réndu des hôpitaux civils de la viile dé Metz, 
et plusieurs allestations manuscrites desquels il semble résulter que Pemploi de Ja gélatine 
alimentaire qu’on y fait en grand a eu des avantages très marqués. 
Huiles essentielles. — M. Couerbe annonce dans une lettre les principaux résultats d’un 
travail sur ces huiles. Il les considère comme formées d’une huile tout-à-fait inodore, et 
d’un acide auquel appartient l'odeur propre à chacune et la saveur âcre et chaude commune 
à toutes. Quelquefois même, il existe dans lesmêmes huiles deux acides dont l’un est liquide, 
Pavutre solide et cristallisé. 
Suivant M. Couerbe, la base liquide (huile inodore) qui masque ces acides odorants cest 
tantôt un hydrogène carboné, tantôt un oxide d'hydrogène carhoné qui peut être amené à 
l’état d’une sorte d’éther. 
Parmi les huiles essentielles que M. Couerbe a traitées par les alcalis ponr mettre à nu 
lhuile inodore, ilen est une, celle de cajeput, qui lui a présenté une anomalie; en la traitant 
comme nous venons de dire, il ne l’a pas rendue inodore, mais l’odeur en est devenue de 
plus en plus suave et tout-à-fait comparable à celle du camphre; ce qui ne doit pas surpren - 
dre puisque l’analyse a fait voir à M. Couerbe que cette huile ne diffère du camphre que par 
un demi atôme d’oxigène; de sorte qu’on pourrait, dit-il, la considérer comme un semi- 
oæide de camphre. ù 
Action des alcalis sur les corps gras à une haute température. — M. Bussy adresse un mémoire 
sur ces réactions considérées particulièrement pour les cas des acides stéarique , margarique 
ev oléique. La composition des produits obtenus sous les conditions indiquées établit entre 
eux ct les acides dont on les obtient, des relations semblables à celles qui existent entre l'acide 
acélique et l'esprit pyro-acétique, de sorte que ces composés designës par l’auteur sous les 
noms d’esprits pyro-stéarique, pyro-margarique et pyro-oléique peuvent être représentés 
dans leur composition par les acides correspondants, moins de l'acide carbonique, ou par 
ces mêmes acides, plus une certaine quantité d'hydrogène carboné. 
Une autre circonstance remarquable dans la composition de ces nouveaux corps est que les 
esprits pyro-stéarique et pyro-margarique ont un radical commun (R=H °R }, ct que 
Jun d'eux étant représenté par OR, Pautre l’est par OR 
Mortalité en differents pays. — M. Moreau de Jonnès lit un mémoire ayant pour titre Étu- 
des statistiques sur la mortalité dans les différentes contrées de l'Europe. 
Les causes qui agissent en Europe sur les mouvements de la population ont, dit l’auteur, 
uneinfluence bien plus puissante sur la mortalité que sur lareproduetion. Pour les naissances, 
le maæimum est à peine double du minimum ; pour les morts, il est presque le triple (22, 59) 
dans les temps ordinaires. 
