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 conlrc les allaqnes ct Irs lU'tpretlations des soldals ; 

 aussi Ics nombreux villages qu'on y Irouvc olFrent-ils 

 I'aspect de I'aisance et do la prosp^iile, et les champs 

 s'dlevant en teiTasses les uns au-dessus des aulres , 

 partoutoule terrain laisse possible ce genre de cul- 

 ture, donnent I'idee d'une industrieuse activity. 



C'est a la culture du celaslrus edulis , nomme Cat 

 en arabc, qu'ils doivent leurs richesses. Get arbrc est 

 en effet I'objet principal de leurs soins. Plants de bou- 

 ture, on le laisse trois annees sans y toucher, ayant 

 soin sculement de neltoyer, de fumcr et d'arroser le 

 terrain , s'il est ndcessaire. Au bout de trois ans , on 

 le d6pouille de toutes ses leuillcs, en ne laissant quo 

 quclques bourgeons qui, Fannee suivanle, se develop- 

 penl en jeuncs pousses que I'on coupe et vend en bot- 

 tes sous le nom de cat-moubarreh : c'est la qualitc in- 

 f^rieure. L'annee suivante, sur les branches ainsi Iron- 

 quees, poussent de nouveaux bourgeons. On les coupe 

 alors pour les vendre sous le nom de cat-melhani ou 

 de seconde ann^e , et c'est le plus estime. Puis on 

 laisse I'arbre se reposer pendant trois ans pour re- 

 comniencer ensuite a I'exploiter. Les bourgeons et les 

 jeunes I'cuilles se mangent et produisent un ledger eil'et 

 d'excilalion que les habilanls aiment beaucoup etque 

 mol-memo j'ai trouv^ fort agitable- Le cat non cultive 

 s'appellc cat-bcledi, et ses proprieles cnivrantes sont 

 Icllement fortes, que les mauvais sujets du pays en 

 font seuls usage. Cette plante est dans I'Vcmen I'objet 

 d'un commerce interienr considerable et beaucoup 

 plus important el plus produclif pour les proprielairos 

 que cehii du cafe, son usage etant devcnu une neces- 

 sity pour lout le monde. II est en elletfacile d'en man- 

 ger pour 5 fr. par jour, et comnie il est d'usage dans 



