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 blique, et qui s'6lt;vent annuelleraent de trois a cinq 

 mille surons (chacun de i5o livres) ; celles dii sucre et 

 du mais; ony el^ve egalement d'assezbeau betail. Au- 

 tour de San-Salvador se propage une nouvelle culture 

 limitee jusqu'ici a I'l^tat de Guatemala , celle de la co- 

 chenille. De nombreux essais se lentent sur une assez 

 grande echelle. L'exporlation du sucre a ele jusqti'h 

 present presque nulle : on le consomme sur place et 

 dans les villes un peu importanles , on le transforme 

 en eaux-de-vie , dont les malheureux Indiens font un 

 funeste usage. Acesdiverses branches d'industrie dont 

 viventles proprietaires du sol, j'en ajoutorai une autre 

 parliculi^re a la capitale , celle des rebosos , chales en 

 forme d'echarpes dont les femmes du peuple se ser- 

 vent la pour se couvrir la tete et les 6paules : la ma- 

 tifere premiere , la soie et le coton en est fournie par 

 I'Angleterre, le tissage en est fait sur les lieux; le prix 

 en varie de deux a vingt piastres (i). 



La nourriture du peuple se compose particuliere- 

 ment de mais dont on fait des tartillas , de haricots de 

 bonne qualite et de pores dont on elfeve a San-Salvador 

 une ^norme quantite. II est cependant impossible de 

 tenir ces animaux plus mal qu'on ne le fait , puisqu'on 

 les laisse constammenl errer dans les chemins et dans 

 les rues. Le bananier est egalemcnt cultiv^ ici en abon- 

 dance ; ce fruit remplace souvent, pour les pauvres , 

 tout autre aliment. 



A Test de la ville et a ses portes existent de nom- 

 breuses sources d'eaux thermales, presque toutes sul- 

 fureuses; aucune d'elles n'est devenue I'objet d'entre- 

 prises; elles servent done tout a la foisde bains publics 



(i) La piastre vaiil eiivirnii 5 ff. 4n. 



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