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lie subii pas de changement notable dans la fermentation 

 des farines ; 



4 a Qu'il ne pout exister de pain dc froment sans qu'il 

 renferrae des matures niinerales; l'ahsence ineinc de ces 

 corps ini|)li(|iie une sorle de fraude , altendu (pie lcs 

 cereales son* earaeterisees par la presence de sels qui leur 

 sont proprcs. 



