de 

 D 1 ' Duclos. 



CLASSE DES SCIENCES. 89 



champignons veneneux dans les preparations de charcu- 

 terie, eta cause des conclusionsincontestablesqu'endeduit 

 l'auteur, M. le D r Duclos a presente quelques observations 

 au sujet de la presence du meme principe dans d'autres 

 substances alimentaires, etparticulierement dans les pates. 



M. Duclos a remarque, a cette occasion , qu'il est pos- Remarques 

 sible de pre" voir, jusqu'a un certain point, si la substance 

 est alteree ou non ; il parait a peu pr6s certain , en effet , 

 que la preparation renferme un principe toxique lorsque 

 la gelee , au lieu de se former, reste liquide. 



L'Academie , penetree de Timportance de cette question 

 et rendant un juste hommage au talent avec lequel elle a 

 ete traitee , a ordonne l'impression dans son Precis du 

 Memoire deM. Morin. 



Un de nos membres correspondants , M. Marchand, communication 

 pharmacien a Fecamp, nous a envoye un travail dans de M. Marchan , 



r r ' J sur la production 



lequel il utilise , tout a la fois , ses connaissances cbimiques agricole 

 etagricoles; le Memoire que nous avons eu l'honneur de et la richesse 

 vous communiquer, en son nom , traite de la production saccharine 

 agricole et de la richesse saccharine des betteraves. 



Ce travail renferme de nombrcux tableaux contenant les 

 r^sultats obtenus dans une serie d' experiences, et que Ton 

 peut resumer en quelques propositions interessantes pre- 

 sentees par M. Marchand , sous forme de conclusions 

 generales. 



La constitution chimique du sol restant la ineme , dit 

 l'auteur, la production agricole des betteraves est plus 

 assurce par des ensemencements prdcoces que par des en- 

 semencements tardifs. 



La richesse saccharine des betteraves s'accroit avec 

 Panciennete des plantations, mais il ne fautpas l'oublier, 

 la proportion de sucrc diminue rapidement dans ces ra- 

 cines , quand le sol qui les produil ost riche en calcaire ; 



