is ACADEMIE DE HOUEN. 



pour la nourriture de ces volailles renommles, connues 



sous le nom do Poulardes du Mans. 



Un travail assez long sur la valeur comparec des princi- 

 palesvarietes de Betteraves, au point de rue del' alimentation 

 du be tail ; les Etudes chimiques sur I 'alimentation du detail, au 

 point devue de la production, du travail, de la viande, de 

 la graisse, du lait et des engrais ; les Etudes sur la valeur 

 nutritive des fourrages, sont, ainsi que plusieurs autres 

 desouvrages de ehifires. d'experiences, de calculs, qu'il 

 n*est pas facile d'analyser. Nous devons nous contenter de 

 signaler les patientcs et sagaces recherehes qui y sont 

 consign <5es. 



Quand j'ai parte, au commencement, de plantes com- 

 munes, sans valeur, dont M. Pierre avait appris a tim- 

 pani, j'avais en vuc un Mc'moire sur differenles plantes 

 nuisibles, pouvant etrc employees commc fourrage ; lels 

 sont le guy des arbres fruiliers, Torlie, leschardons et la 

 moutarde sauvagc. Les jaunes tapis de celle-ci peuvent 

 bien rejouir les yeux du promeneur, mais ils conlrislent 

 I'liomme des champs dont elle envahit les cultures. Les 

 experiences du professeur de Caen font voir que le guy 

 «est un des fourrages verts les plus riches et les moins aqueux » 

 et qu'il est mange avec plaisir par les vaches ; que le char- 

 don jeune « doit elre mis au rang des fourrages de tres 

 bonne qualite; » que Tortie commune « merite d'etre placee 

 en tele des nxeilleurs regains de prairie, commc fourrage wit; 

 comme fourrage fane, e'est peut-etre le plus riche en azote des 

 fourrages connus. Enfin, que la moutarde sauvage, vulgaire- 

 ment appelee sanve ou guelot, est comparable au chardon 

 en flews, quelle est mangee avec plaisir, mais quelle pent, 

 offerte seule aux animaux, donner au beurre un gout desa- 

 greable. ( I.Pierre , Recherehes anahjliqucs sur la compo- 

 sition de diverses plantes nuisibles, 1857. ) 



Je dois \ ous signaler aussi une Etude des prairies artifi- 



