CLASSE DES SCIENCES. 



151 



Composition 

 des rarities. . . 



Sucre 



Matieres so- 

 lubles autres 

 que le sucre. 



— insolubles 



Eau 



ii.83 11.48 



2.62 

 2 33 



83.22 

 IOO. » 



2.55 

 2.17 



1.68 



2.34 



2.25 



84.44 83.56 83. 7 3 



IOO. « IOO. n 100. n 



Hacines provenant de Vensemencement du 18 mai : 



1 2 3 Moyennes 



Densile' des jus obtenus io53.3 1057. 1 10.14.2 1054.9 



Sucre contenu dans un litre 



de jus 104*// 'i ag 9 io5 S w i07 g 3 



Sucre 9.65 10.44 9-74 9 # 9^ 



Matieres so- 

 Ccmposilion / lubles autres 



des racines. .. 1 que le sucre. 2.62 2.66 2.66 2.65 



— insolubles. 2.25 2.29 2.24 2.26 



Eau 85.48 84.61 85.36 85. 16 



100. 1, 100. » 100. 



100. 



KESUUIE. 



