154 ACADEMIE DE ROUEN. 



Ratines provenant de I'enscmencement du 12 mai : 



i 2 Moyennes 



Densite des jus obtcnus <o5g.7 1057.7 >o58.7 



Sucre par litre de jus in 8 /, 120*2 119*6 



Sucre 10.96 1 1 .29 11 . i3 



. Matieres solubles au- 

 Composition 1 



( tresque lesucre.. 2.68 2i5 2.41 

 des ratines... . 



1 insolubles 2 Sn 1 bi i.gg 



t Eau 84. „ 84.94 84.47 



100. « 100. „ 100. „ 



Ratines proienanl de lenscmencenunt du 28 mai : 



1 2 Moyennes 



Densite des jus obtcnus io53.5 io58.a io55.8 



Sucre par litre de jus 1 12*6 1 ■ 4 e 7 1 i3*7 



! Sucre 10.43 10.60 10.52 

 Matieres solubles au- 



tres que le sucre. . 1.86 2.72 2.20 



— insolubles . ... 3 -^9 3,l 9 2,3 9 



Eau 85 3 a 84.49 8 4-9° 



100. „ 1 00. „ 100. » 



Ratines provenant de I'enscmencement du 1 j/ti/i . 



1 2 Moyennes 



Densite' dc.% jus oblenus io56 2 io44-8 io5o.5 



Sucre par litre de jus u5 S 7 88^7 io2 S 2 



Sucre 10.69 8.3i 9-5o 



Matieres solubles au- 

 Coniposition ; 



< trcs que 1c sucre . i.i<) 2.10 2.17 



des ratines.. . 1 . , . . .,' _ 



" insolubles 2> -'9 2.10 2.23 



,Eau 84 7 3 87.44 86.08 



1 no „ 1 00 . a 100. a 



